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**Proceso:** [Proceso de miel](https://www.coffeelist.co/es/insights/processing-method/honey)

**Región:** [Antioquia, Colombia 🇨🇴](https://www.coffeelist.co/es/insights/region/2fa6c0e5-23bf-47a5-afa6-de817089393a)

**Variedad:** [Castillo](https://www.coffeelist.co/es/insights/variety/castillo)

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[Caturra](https://www.coffeelist.co/es/insights/variety/caturra)

**Altitud:** ~1850 m s. n. m.

**Recomendado para:** Filtro, Espresso

## Lo que dice la marca

> This coffee comes from the amazing Carolina Ramirez. Brownie is harvested and left in an open steel tank for 140 hours, while coffee cherry juice is poured over the cherries twice daily. The cherries are then depulped and sun-dried for three weeks. We've had the pleasure of spending time with Carolina several times, an

Original en inglés.

[PERC COFFEE · US](https://www.coffeelist.co/es/b/perc-coffee)

# Archive: Colombia Carolina Ramirez Brownie

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## Perfil

### Características de sabor

**Cuerpo:** 38/100 — Ligero y con cuerpo de té (0) to Con cuerpo y cremoso (100)

**Acidez:** 76/100 — Suave (0) to Vivo y ácido (100)

**Dulzor:** 58/100 — Menos dulce (0) to Muy dulce (100)

**Amargor:** 41/100 — Amargor sutil (0) to Amargor pronunciado (100)

**Carácter:** 53/100 — Clásico (0) to Funky y novedoso (100)

**Nivel de tueste:** De claro a medio — 3/7, from Muy claro (1) to Muy oscuro (7)

## Notas de cata

Cítricos

Chocolate negro

Fudge

Piña

Frutas tropicales

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