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**Proceso:** [Natural](https://www.coffeelist.co/es/insights/processing-method/natural)

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[Anaeróbico](https://www.coffeelist.co/es/insights/processing-method/anaerobic)

**Región:** [Guerrero, México 🇲🇽](https://www.coffeelist.co/es/insights/region/4914bb15-e935-4ec6-87ab-ce403d2d3031)

**Altitud:** ~1150 m s. n. m.

**Recomendado para:** Filtro

## Lo que dice la marca

> Marco Antonio Cadena Solis of Finca Estancia is located in the tropical rainforest of Guerrero, Mexico. He’s the savaunt responsible for this beautiful experiment in modern specialty coffee- an anaerobic fermented, extended naturally dried coffee. With risk comes great reward, and in this case that’s in the form of raspberry, rose, cacao, tart apple notes all with a boozy style finish. This micro-lot is extremely small and will sell out quickly. Enjoy this unique filter on all brew methods.

Original en inglés.

[ONYX COFFEE LAB · US](https://www.coffeelist.co/es/b/onyx-coffee-lab)

# Mexico Marco Cadena Anaerobic

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## Perfil

### Características de sabor

**Cuerpo:** 38/100 — Ligero y con cuerpo de té (0) to Con cuerpo y cremoso (100)

**Acidez:** 71/100 — Suave (0) to Vivo y ácido (100)

**Dulzor:** 58/100 — Menos dulce (0) to Muy dulce (100)

**Amargor:** 41/100 — Amargor sutil (0) to Amargor pronunciado (100)

**Carácter:** 85/100 — Clásico (0) to Funky y novedoso (100)

**Nivel de tueste:** De claro a medio — 3/7, from Muy claro (1) to Muy oscuro (7)

## Notas de cata

Cacao

Frambuesa

Rosa

Manzana ácida

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