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Desde 13,00 US$/85g

**Proceso:** [Natural](https://www.coffeelist.co/es/insights/processing-method/natural)

,

[Anaeróbico](https://www.coffeelist.co/es/insights/processing-method/anaerobic)

**Variedad:** [Sidra](https://www.coffeelist.co/es/insights/variety/sidra)

**Altitud:** ~1600 m s. n. m.

**Cosecha:** junio-septiembre

**Recomendado para:** Filtro, Espresso

## Lo que dice la marca

> From the biodynamic agricultural practices to the innovative drying facility, it is no small wonder why Pepe Jijon has skurocketed into an upper echelon of successful coffee producers. Passion, creativity, and preservation is woven into everything he does, with an overarching bend towards producing the highest quality possible. This anaerobic natural, dubbed 'wave' process is a perfect example of the hard work and dedication done at La Soledad.

Original en inglés.

[ONYX COFFEE LAB · US](https://www.coffeelist.co/es/b/onyx-coffee-lab)

# Ecuador La Soledad Sidra "Wave"

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85g

13,00 US$

(69,37 US$/lbs)

312g

66,00 US$

(95,95 US$/lbs)

953g

104,00 US$

(49,50 US$/lbs)

## Perfil

### Características de sabor

**Cuerpo:** 50/100 — Ligero y con cuerpo de té (0) to Con cuerpo y cremoso (100)

**Acidez:** 63/100 — Suave (0) to Vivo y ácido (100)

**Dulzor:** 61/100 — Menos dulce (0) to Muy dulce (100)

**Amargor:** 45/100 — Amargor sutil (0) to Amargor pronunciado (100)

**Carácter:** 79/100 — Clásico (0) to Funky y novedoso (100)

**Nivel de tueste:** Medio — 4/7, from Muy claro (1) to Muy oscuro (7)

## Notas de cata

Mango

Fresa

Vainilla

Uva roja

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