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**Proceso:** [Lavado](https://www.coffeelist.co/es/insights/processing-method/washed)

**Región:** [Jose Jijon, Ecuador 🇪🇨](https://www.coffeelist.co/es/insights/region/f0328ed5-66fa-4570-8f1f-bdb48302b98b)

**Variedad:** [Typica](https://www.coffeelist.co/es/insights/variety/typica)

**Altitud:** ~2200 m s. n. m.

**Cosecha:** septiembre

**Recomendado para:** Filtro, Espresso

**Descafeinado:** Sí

## Lo que dice la marca

> This is the inaugural release of Fincas del Putushio, a new planting from Jose Jijon. Working together with his father Pepe, they used what they had learned developing Finca El Soledad and adapted it to a high-elevation farm in a different region. Through unique challenges and trials, the effort put forth yields a tremendously clean and elegant cup.

Original en inglés.

[ONYX COFFEE LAB · US](https://www.coffeelist.co/es/b/onyx-coffee-lab)

# Ecuador Jose Jijon

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## Perfil

### Características de sabor

**Cuerpo:** 75/100 — Ligero y con cuerpo de té (0) to Con cuerpo y cremoso (100)

**Acidez:** 66/100 — Suave (0) to Vivo y ácido (100)

**Dulzor:** 64/100 — Menos dulce (0) to Muy dulce (100)

**Amargor:** 70/100 — Amargor sutil (0) to Amargor pronunciado (100)

**Carácter:** 5/100 — Clásico (0) to Funky y novedoso (100)

**Nivel de tueste:** Oscuro — 6/7, from Muy claro (1) to Muy oscuro (7)

## Notas de cata

Manzana

Clementina

Azúcar crudo

Calabaza

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