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**Proceso:** [Lavado](https://www.coffeelist.co/es/insights/processing-method/washed)

**Variedad:** [Sidra](https://www.coffeelist.co/es/insights/variety/sidra)

**Altitud:** ~2000 m s. n. m.

**Cosecha:** septiembre

**Recomendado para:** Filtro, Espresso

## Lo que dice la marca

> This Sidra variety from Juan Peña is a unique expression of the Sidra variety. Often, Sidra goes through an intense fermentation, imparting strong fruit esters. Juan chose to ferment this coffee as a traditonal washed offering, providing clarity and acidity to lay on the complex spiced notes the variety is known for.

Original en inglés.

[ONYX COFFEE LAB · US](https://www.coffeelist.co/es/b/onyx-coffee-lab)

# Ecuador Hacienda La Papaya Sidra

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## Perfil

### Características de sabor

**Cuerpo:** 25/100 — Ligero y con cuerpo de té (0) to Con cuerpo y cremoso (100)

**Acidez:** 63/100 — Suave (0) to Vivo y ácido (100)

**Dulzor:** 71/100 — Menos dulce (0) to Muy dulce (100)

**Amargor:** 25/100 — Amargor sutil (0) to Amargor pronunciado (100)

**Carácter:** 5/100 — Clásico (0) to Funky y novedoso (100)

**Nivel de tueste:** Claro — 2/7, from Muy claro (1) to Muy oscuro (7)

## Notas de cata

Clavo

Chocolate con leche

Melaza

Manzana roja

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