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**Proceso:** [Natural](https://www.coffeelist.co/es/insights/processing-method/natural)

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[Anaeróbico](https://www.coffeelist.co/es/insights/processing-method/anaerobic)

**Región:** [La Negrita, Colombia 🇨🇴](https://www.coffeelist.co/es/insights/region/e0baf3c0-7577-4c0e-b925-9efbbd228432)

**Variedad:** [Mocha](https://www.coffeelist.co/es/insights/variety/mocha)

**Altitud:** ~1900 m s. n. m.

## Lo que dice la marca

> This unique micro-lot produced by Mauricio Shattah is a wonderful combination of processing and exotic variety. The diminutive Mokka variety exudes tropical fruit flavors when processed anaerobically, but remains balanced with a delicate vanilla sweetness thanks to the innate sweetness of this bourbon mutation. ROASTS & SHIPS IMMEDIATELY THIS COFFEE WAS ROASTED ON ON 09/30/21

Original en inglés.

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# Colombia Mauricio Shattah Mokka

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## Perfil

### Características de sabor

**Cuerpo:** 32/100 — Ligero y con cuerpo de té (0) to Con cuerpo y cremoso (100)

**Acidez:** 71/100 — Suave (0) to Vivo y ácido (100)

**Dulzor:** 63/100 — Menos dulce (0) to Muy dulce (100)

**Amargor:** 35/100 — Amargor sutil (0) to Amargor pronunciado (100)

**Carácter:** 85/100 — Clásico (0) to Funky y novedoso (100)

**Nivel de tueste:** De claro a medio — 3/7, from Muy claro (1) to Muy oscuro (7)

## Notas de cata

Kiwi

Té oolong

Vainilla

Yogur de fresa

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