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**Proceso:** [Natural](https://www.coffeelist.co/es/insights/processing-method/natural)

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[Anaeróbico](https://www.coffeelist.co/es/insights/processing-method/anaerobic)

**Región:** [Valle del Cauca, Colombia 🇨🇴](https://www.coffeelist.co/es/insights/region/00072ed9-97be-4060-9738-c5c5bad95ac4)

**Variedad:** [Rume Sudan](https://www.coffeelist.co/es/insights/variety/rume-sudan)

**Altitud:** ~1900 m s. n. m.

## Lo que dice la marca

> This variety was discovered in the Sudan mountains of Marsabit and has just recently hit popularity within the niche specialty coffee scene due to its consistent, juicy, tactile and exorbitant tropical fruit flavors. Search the cup for winey, ripe mango and vanilla.

Original en inglés.

[ONYX COFFEE LAB · US](https://www.coffeelist.co/es/b/onyx-coffee-lab)

# Colombia Inmaculada Sudan Rume

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## Perfil

### Características de sabor

**Cuerpo:** 38/100 — Ligero y con cuerpo de té (0) to Con cuerpo y cremoso (100)

**Acidez:** 55/100 — Suave (0) to Vivo y ácido (100)

**Dulzor:** 69/100 — Menos dulce (0) to Muy dulce (100)

**Amargor:** 35/100 — Amargor sutil (0) to Amargor pronunciado (100)

**Carácter:** 82/100 — Clásico (0) to Funky y novedoso (100)

**Nivel de tueste:** De claro a medio — 3/7, from Muy claro (1) to Muy oscuro (7)

## Notas de cata

Mango

Vainilla

Miel floral

Vinoso

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