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**Proceso:** [Natural](https://www.coffeelist.co/es/insights/processing-method/natural)

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[Anaeróbico](https://www.coffeelist.co/es/insights/processing-method/anaerobic)

**Región:** [Fresno, Colombia 🇨🇴](https://www.coffeelist.co/es/insights/region/a81ad37a-a1ac-4604-8579-7281ce1886e5)

**Variedad:** [Pacamara](https://www.coffeelist.co/es/insights/variety/pacamara)

**Altitud:** ~1450 m s. n. m.

**Recomendado para:** Filtro

## Lo que dice la marca

> We are buzzing with excitement over our second release from our friends at El Vergel. The giant variety known as Pacamara isn’t one we see often in Colombia, and the Bayter brothers have processed this with their signature anaerobic fermentation. Expect notes of raspberry and rose, with the tannins of black tea. We recommend brewing this coffee on filter only.

Original en inglés.

[ONYX COFFEE LAB · US](https://www.coffeelist.co/es/b/onyx-coffee-lab)

# Colombia El Vergel Pacamara Anaerobic

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## Perfil

### Características de sabor

**Cuerpo:** 32/100 — Ligero y con cuerpo de té (0) to Con cuerpo y cremoso (100)

**Acidez:** 81/100 — Suave (0) to Vivo y ácido (100)

**Dulzor:** 58/100 — Menos dulce (0) to Muy dulce (100)

**Amargor:** 38/100 — Amargor sutil (0) to Amargor pronunciado (100)

**Carácter:** 85/100 — Clásico (0) to Funky y novedoso (100)

**Nivel de tueste:** De claro a medio — 3/7, from Muy claro (1) to Muy oscuro (7)

## Notas de cata

Té negro

Lima

Frambuesa

Rosa

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