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**Proceso:** [Natural](https://www.coffeelist.co/es/insights/processing-method/natural)

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[Anaeróbico](https://www.coffeelist.co/es/insights/processing-method/anaerobic)

**Región:** [Tolima, Colombia 🇨🇴](https://www.coffeelist.co/es/insights/region/e7135371-2ade-4a1a-8046-017a692e1965)

**Variedad:** [Java](https://www.coffeelist.co/es/insights/variety/java)

**Altitud:** ~1600 m s. n. m.

**Cosecha:** abril

**Recomendado para:** Filtro, Espresso

## Lo que dice la marca

> Our first release from El Vergel in Tolima within the EU, this Java is the pinnacle of processing and agronomy. The Bayter brothers are constantly pushing the envelope of innovation, and this Java is a great example of their hard work. With the deep sweetness of watermelon candy and the acidity of wine, this Java will shift your perspective on what coffee can be. This lot is very small, act fast or you'll be disappointed.

Original en inglés.

[ONYX COFFEE LAB · US](https://www.coffeelist.co/es/b/onyx-coffee-lab)

# Colombia El Vergel Java Natural

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## Perfil

### Características de sabor

**Cuerpo:** 74/100 — Ligero y con cuerpo de té (0) to Con cuerpo y cremoso (100)

**Acidez:** 66/100 — Suave (0) to Vivo y ácido (100)

**Dulzor:** 64/100 — Menos dulce (0) to Muy dulce (100)

**Amargor:** 75/100 — Amargor sutil (0) to Amargor pronunciado (100)

**Carácter:** 85/100 — Clásico (0) to Funky y novedoso (100)

**Nivel de tueste:** Oscuro — 6/7, from Muy claro (1) to Muy oscuro (7)

## Notas de cata

Kiwi

Chocolate con leche

Vinoso

Caramelo de sandía

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