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**Proceso:** [Natural](https://www.coffeelist.co/es/insights/processing-method/natural)

**Región:** [Magdalena, Colombia 🇨🇴](https://www.coffeelist.co/es/insights/region/fcd38862-b5fb-4bea-907c-f1a4df48d6d5)

**Variedad:** [Castillo](https://www.coffeelist.co/es/insights/variety/castillo)

**Altitud:** ~1700 m s. n. m.

**Cosecha:** octubre-enero

**Recomendado para:** Filtro, Espresso

## Lo que dice la marca

> This fruit-forward natural processed coffee comes to us by way of Delagua, a project started by our friends at Equation Coffee. This coffee exudes notes of red fruit reminiscent of strawberry and raspberry, along with a complexity of sweet dark chocolate, creating a complex and balanced drinking experience.

Original en inglés.

[ONYX COFFEE LAB · US](https://www.coffeelist.co/es/b/onyx-coffee-lab)

# Colombia Delagua Nuevo Amanecer Natural

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## Perfil

### Características de sabor

**Cuerpo:** 41/100 — Ligero y con cuerpo de té (0) to Con cuerpo y cremoso (100)

**Acidez:** 68/100 — Suave (0) to Vivo y ácido (100)

**Dulzor:** 58/100 — Menos dulce (0) to Muy dulce (100)

**Amargor:** 41/100 — Amargor sutil (0) to Amargor pronunciado (100)

**Carácter:** 61/100 — Clásico (0) to Funky y novedoso (100)

**Nivel de tueste:** De claro a medio — 3/7, from Muy claro (1) to Muy oscuro (7)

## Notas de cata

Chocolate negro

Mango

Frambuesa

Fresa

Vinoso

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