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**Proceso:** [Natural](https://www.coffeelist.co/es/insights/processing-method/natural)

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[Anaeróbico](https://www.coffeelist.co/es/insights/processing-method/anaerobic)

**Región:** [Yunnan, Pu’er Prefecture, China 🇨🇳](https://www.coffeelist.co/es/insights/region/31b6f6a9-e5e6-488f-97fe-b307cde4258e)

**Variedad:** [Catimor](https://www.coffeelist.co/es/insights/variety/catimor)

**Altitud:** ~1263 m s. n. m.

**Recomendado para:** Filtro, Espresso

## Lo que dice la marca

> This coffee is the result of a decade-long partnership between a smallholder community in Yunnan’s Pu’er Prefecture and Torch, built on trust, transparency, and shared experimentation. Through collaborative work in farming, processing, and post-harvest technique, this relationship has yielded a remarkably consistent and expressive natural coffee. Expect vibrant a heavy and fruit-forward coffee, with prominent notes of mango and dark chocolate.

Original en inglés.

[ONYX COFFEE LAB · US](https://www.coffeelist.co/es/b/onyx-coffee-lab)

# China Lao Xu Zhai Anaerobic

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## Perfil

### Características de sabor

**Cuerpo:** 25/100 — Ligero y con cuerpo de té (0) to Con cuerpo y cremoso (100)

**Acidez:** 79/100 — Suave (0) to Vivo y ácido (100)

**Dulzor:** 60/100 — Menos dulce (0) to Muy dulce (100)

**Amargor:** 34/100 — Amargor sutil (0) to Amargor pronunciado (100)

**Carácter:** 79/100 — Clásico (0) to Funky y novedoso (100)

**Nivel de tueste:** Claro — 2/7, from Muy claro (1) to Muy oscuro (7)

## Notas de cata

Mora

Chocolate negro

Mango

Tamarindo

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