# modcup coffee — Pepe Jijon Sidra Wave Extended Oxidation

[Coffee List](https://www.coffeelist.co/es/b/modcup-coffee/pepe-jijon-sidra-wave-extended-oxidation)

Última actualización: 2026-11-13T17:25:51.491Z

[modcup coffee](https://www.coffeelist.co/es/b/modcup-coffee)

Disponible

**ROAST:** Light
**ORIGIN:** Finca Soledad, Imbabura, Ecuador
**NOTES:** Oolong Tea, Lily, Pineapple

This Sidra from Pepe Jijón at Finca Soledad is a fascinating exploration of oxidation, fermentation, and the extraordinary potential of one of Ecuador’s most distinctive coffee varieties.

Through his SyOxy process, Pepe uses controlled oxidation alongside fermentation to create a cup with unusual depth and structure. The result is floral and tea-like, but with a surprisingly full body — opening with delicate lily aromatics and the layered character of oolong tea before moving into bright tropical sweetness.

Pineapple leads the fruit profile, joined by a softer peach-tea sweetness and lively citric acidity. The finish turns dry and elegant, lingering with florals and tea long after the cup is gone.

- Origen: Imbabura, Ecuador

- Proceso: Lavado, Aeróbico, Anaeróbico

- Variedades: Sidra

- Tueste: Tueste claro

- Notas de cata: Té oolong, Piña, Lirio

- Preparación recomendada: Filtro

## Precios

- 40,73 US$ / 125 gram (325,84 US$/kg) — Disponible

- 73,80 US$ / 250 gram (295,20 US$/kg) — Disponible

- 147,66 US$ / 1000 gram (147,66 US$/kg) — Disponible

- 294,26 US$ / 5 lbs (129,75 US$/kg) — Disponible

[modcup coffee](https://www.modcup.com/products/pepe-jijon-sidra-extended-oxidation)

## Valoraciones

0/5 (0)

## Perfil de sabor estimado (0–100)

- acidity: 73

- bitterness: 25

- body: 29

- character: 81

- sweetness: 60

## Cafés similares

### [Roasticious — Soledad Sidra Wave](https://www.coffeelist.co/es/b/roasticious/soledad-sidra-wave)

Disponible

- Origen: Ecuador

- 28,61 US$ / 150 gram (190,70 US$/kg) — Disponible

- 171,63 US$ / 1000 gram (171,63 US$/kg) — Disponible

### [SO Coffee Roasters — Ecuador Soledad Sidra Wave Washed](https://www.coffeelist.co/es/b/so-coffee-roasters/ecuador-soledad-sidra-wave-washed)

Disponible

- Origen: Ecuador

- Proceso: Lavado

- 33,07 US$ / 125 gram (264,56 US$/kg) — Disponible

- 260,15 US$ / 1000 gram (260,15 US$/kg) — Disponible

### [Archers Coffee — Ecuador - Sidra Wave Washed, Finca Soledad](https://www.coffeelist.co/es/b/archers-coffee/ecuador-sidra-wave-washed-finca-soledad)

Disponible

- Origen: Ecuador

- Proceso: Lavado

- 26,68 US$ / 100 gram (266,80 US$/kg) — Disponible

- 204,18 US$ / 1000 gram (204,18 US$/kg) — Disponible

### [49th Parallel Coffee Roasters — Ecuador La Papaya Sidra Filter Roast](https://www.coffeelist.co/es/b/49th-parallel-coffee-roasters/ecuador-la-papaya-sidra-filter-roast)

Disponible

- Origen: Ecuador

- Proceso: Lavado

- 19,79 US$ / 10.6 oz (65,84 US$/kg) — Disponible

- 136,63 US$ / 5 lbs (60,24 US$/kg) — Disponible

### [Leuchtfeuer Coffee — Sidra Wave Purple Honey · Finca Soledad](https://www.coffeelist.co/es/b/leuchtfeuer-coffee/sidra-wave-purple-honey-finca-soledad)

Disponible

- Proceso: Proceso de miel

- 23,70 US$ / 125 gram (189,60 US$/kg) — Disponible

### [Assembly Coffee — Ecuador — La Rosita Sidra](https://www.coffeelist.co/es/b/assembly-coffee/ecuador-la-rosita-sidra)

Disponible

- Origen: Ecuador

- Proceso: Lavado

- 27,50 US$ / 200 gram (137,51 US$/kg) — Disponible

- 124,51 US$ / 1000 gram (124,51 US$/kg) — Disponible

### [Industry Beans — Reserve Collection Mariana Flores Sidra, Ecuador](https://www.coffeelist.co/es/b/industry-beans/reserve-collection-mariana-flores-sidra-ecuador)

Disponible

- Origen: Ecuador

- Proceso: Lavado, Anaeróbico

- 16,93 US$ / 100 gram (169,26 US$/kg) — Disponible

### [MOK Coffee — Ecuador, Finca Chorora, Sidra, Natural](https://www.coffeelist.co/es/b/mok-coffee/ecuador-finca-chorora-sidra-natural)

Disponible

- Origen: Ecuador

- Proceso: Natural, Aeróbico, Anaeróbico

- 35,83 US$ / 200 gram (179,13 US$/kg)

- 146,06 US$ / 1000 gram (146,06 US$/kg)

## Más de este tostador

### [modcup coffee — Georgia Peach](https://www.coffeelist.co/es/b/modcup-coffee/georgia-peach)

Disponible

- Origen: Colombia

- Proceso: Lavado, Natural, Proceso de miel, Cofermentado

- 30,81 US$ / 250 gram (123,24 US$/kg) — Disponible

- 173,01 US$ / 5 lbs (76,28 US$/kg) — Disponible

### [modcup coffee — Cherry Bomb](https://www.coffeelist.co/es/b/modcup-coffee/cherry-bomb)

Disponible

- Origen: Colombia

- Proceso: Lavado, Natural, Proceso de miel, Cofermentado

- 30,81 US$ / 250 gram (123,24 US$/kg) — Disponible

- 173,01 US$ / 5 lbs (76,28 US$/kg) — Disponible

### [modcup coffee — Andres Martinez Caturra Floral Washed](https://www.coffeelist.co/es/b/modcup-coffee/andres-martinez-caturra-floral-washed)

Disponible

- Origen: Colombia

- Proceso: Semilavado, Anaeróbico

- 27,50 US$ / 250 gram (110,01 US$/kg) — Disponible

### [modcup coffee — The Shadow](https://www.coffeelist.co/es/b/modcup-coffee/the-shadow)

Disponible

- Origen: Colombia

- Proceso: Lavado

- 23,09 US$ / 250 gram (92,37 US$/kg) — Disponible

- 136,63 US$ / 5 lbs (60,24 US$/kg) — Disponible

### [modcup coffee — Juan Quilla Laura Washed Bourbon](https://www.coffeelist.co/es/b/modcup-coffee/juan-quilla-laura-washed-bourbon)

Disponible

- Origen: Perú

- Proceso: Lavado

- 25,30 US$ / 250 gram (101,19 US$/kg) — Disponible

### [modcup coffee — Carmen Montoya Washed Chiroso](https://www.coffeelist.co/es/b/modcup-coffee/carmen-montoya-washed-chiroso)

Disponible

- Origen: Colombia

- Proceso: Lavado, Fermentación extendida

- 29,71 US$ / 250 gram (118,83 US$/kg) — Disponible

### [modcup coffee — The OG \(aka Jeff\)](https://www.coffeelist.co/es/b/modcup-coffee/the-og-aka-jeff)

Disponible

- Origen: Colombia, Etiopía

- Proceso: Lavado, Natural

- 21,99 US$ / 250 gram (87,97 US$/kg) — Disponible

- 132,22 US$ / 5 lbs (58,30 US$/kg) — Disponible

### [modcup coffee — Granja Paraíso 92 Pink Bourbon](https://www.coffeelist.co/es/b/modcup-coffee/granja-paraiso-92-pink-bourbon)

Ya no disponible

- Origen: Colombia

- Proceso: Anaeróbico, Choque térmico

- 35,22 US$ / 250 gram (140,88 US$/kg) — Agotado

- 204,98 US$ / 5 lbs (90,38 US$/kg) — Agotado

## Reseñas

Valoraciones: 0/5 (0)

Todavía no hay reseñas públicas.

- [Café](https://www.coffeelist.co/es/b/modcup-coffee/pepe-jijon-sidra-wave-extended-oxidation.md)
- [Cafés similares](https://www.coffeelist.co/es/b/modcup-coffee/pepe-jijon-sidra-wave-extended-oxidation/similar.md)
- [Reseñas](https://www.coffeelist.co/es/b/modcup-coffee/pepe-jijon-sidra-wave-extended-oxidation/reviews.md)
- [Historial de versiones](https://www.coffeelist.co/es/b/modcup-coffee/pepe-jijon-sidra-wave-extended-oxidation/releases.md)