The Fermentation Project 2026 Один кофе. Четыре обработки. Исследуйте разницу. The Fermentation Project – глобальный эксперимент с ферментацией кофе. Один лот из Гватемалы разделили на четыре части и обработали четырьмя разными способами, чтобы можно было сравнить их бок о бок и почувствовать влияние ферментации на вкус. В наборе 4 × 100 г кофе + стикерпак 01 · Mechanically Demucilaged Механическая обработка без ферментации. Контрольный образец. 02 · Wild Fermentation Естественная (дикая) ферментация с местной микрофлорой. 03 · Lactobacillus Inoculated Ферментация с лактобактериями. 04 · Yeast Inoculated Ферментация с дрожжами Saccharomyces. В трёх ферментированных вариантах используется 48-часовая погружная ферментация, отличаются микроорганизмы, участвующие в процессе. Кофе Guatemala · Antigua Valley Finca San Miguel Urias Hector & Lilian Leal Caturra · H1 · Bourbon 1460-1540 м Fermentation consultant: Lucia Solis Глобальная дегустация 3 октября 2026 Участники по всему миру смогут одновременно продегустировать четыре кофе во время глобальной онлайн-дегустации с James Hoffmann. Что понадобится Кофемолка, 4 одинаковые пиалы 180-250 мл, весы, ложки, чайник, вода, интернет и что-нибудь для заметок. Подробный гайд и дополнительная информация – на официальном сайте The Fermentation Project. https://www.thefermentationproject.com/

The Fermentation Project 2026 Один кофе. Четыре обработки. Исследуйте разницу. The Fermentation Project – глобальный эксперимент с ферментацией кофе. Один лот из Гватемалы разделили на четыре части и обработали четырьмя разными способами, чтобы можно было сравнить их бок о бок и почувствовать влияние ферментации на вкус. В наборе 4 × 100 г кофе + стикерпак 01 · Mechanically Demucilaged Механическая обработка без ферментации. Контрольный образец. 02 · Wild Fermentation Естественная (дикая) ферментация с местной микрофлорой. 03 · Lactobacillus Inoculated Ферментация с лактобактериями. 04 · Yeast Inoculated Ферментация с дрожжами Saccharomyces. В трёх ферментированных вариантах используется 48-часовая погружная ферментация, отличаются микроорганизмы, участвующие в процессе. Кофе Guatemala · Antigua Valley Finca San Miguel Urias Hector & Lilian Leal Caturra · H1 · Bourbon 1460-1540 м Fermentation consultant: Lucia Solis Глобальная дегустация 3 октября 2026 Участники по всему миру смогут одновременно продегустировать четыре кофе во время глобальной онлайн-дегустации с James Hoffmann. Что понадобится Кофемолка, 4 одинаковые пиалы 180-250 мл, весы, ложки, чайник, вода, интернет и что-нибудь для заметок. Подробный гайд и дополнительная информация – на официальном сайте The Fermentation Project. https://www.thefermentationproject.com/