Last updated: 2026-09-15T18:37:45.951Z

Agotado

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**Proceso:** [Lavado](https://www.coffeelist.co/es/insights/processing-method/washed)

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[Maceración con argón](https://www.coffeelist.co/es/insights/processing-method/argon%20maceration)

**Región:** [Volcán, Panamá 🇵🇦](https://www.coffeelist.co/es/insights/region/465fe7f3-99fc-435d-9092-b5254cb7b3a6)

**Variedad:** [Geisha](https://www.coffeelist.co/es/insights/variety/geisha)

**Altitud:** ~1950 m s. n. m.

**Recomendado para:** Filtro

**Orgánico:** Sí

## Lo que dice la marca

> Aether ist ein außergewöhnlicher Geisha und Gewinnerkaffee der World Barista Championship 2025. In der Tasse erinnert Aether an Yuzu-Honig-Sirup. Eine Zitrusblüten-Symphonie entfaltet sich mit Noten von Bergamotte, süßer Limette und Yuzu, getragen von einer sanften Vanille-Honig-Süße. Die vollreifen Gesha-Kirschen werden sorgfältig von Hand geerntet und anschließend in argoninfundierten Edelstahltanks fermentiert. Über einen Zeitraum von 50 Stunden wird der Prozess präzise überwacht, um Temperatur und pH-Wert in perfekter Balance zu halten und gezielt die feinsten Aromen herauszuarbeiten. Auf dem Höhepunkt der Fermentation werden die Kirschen gewaschen und auf einem spezialisierten dreistufigen Trocknungsbettsystem schonend getrocknet – so bleiben Tiefe, Klarheit und die fragile Komplexität dieses Kaffees erhalten. Finca Deborah zählt zu den bekanntesten, höchstgelegenen und abgeschiedensten schattenbewachsenen Kaffeefarmen der Welt. Eingebettet in dichten Regenwald und über weite Teile des Jahres von Wolken umhüllt, entsteht hier ein einzigartiges Mikroklima. Die vulkanischen, äußerst organischen und nährstoffreichen Böden bieten ideale Voraussetzungen für den Anbau von Kaffee in extremer Höhenlage. Gegründet wurde Finca Deborah 2008 von Jamison Savage. Gegen nahezu unmögliche Bedingungen hat er gemeinsam mit seinem Team ein Regenwald-Meisterwerk geschaffen, das Jahr für Jahr Kaffeeliebhaber:innen auf der ganzen Welt mit außergewöhnlicher Präzision und Qualität begeistert. Die außergewöhnliche Höhe der Farm und die niedrigen Temperaturen verlangsamen den Stoffwechsel der Kaffeepflanzen. Dadurch können die Bäume während der Reifung mehr Zucker in die Kirschen einlagern – die Grundlage für die Tiefe, Klarheit und Süße, für die die Kaffees von Finca Deborah bekannt sind.

Original en alemán.

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# Aether · Finca Deborah

[Ver en la web del tostador](https://www.lf.coffee/products/aether-finca-deborah)

## Perfil

### Características de sabor

**Cuerpo:** 25/100 — Ligero y con cuerpo de té (0) to Con cuerpo y cremoso (100)

**Acidez:** 82/100 — Suave (0) to Vivo y ácido (100)

**Dulzor:** 70/100 — Menos dulce (0) to Muy dulce (100)

**Amargor:** 25/100 — Amargor sutil (0) to Amargor pronunciado (100)

**Carácter:** 90/100 — Clásico (0) to Funky y novedoso (100)

**Nivel de tueste:** Claro — 2/7, from Muy claro (1) to Muy oscuro (7)

## Notas de cata

Bergamota

Miel

Lima

Vainilla

Yuzu

Flor de cítrico

Jarabe de Yuzu

Jarabe de miel y yuzu

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