Last updated: 2026-09-11T20:23:23.648Z

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Desde 12,05 US$/200g

**Proceso:** [Lavado](https://www.coffeelist.co/es/insights/processing-method/washed)

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[Descafeinado con caña de azúcar](https://www.coffeelist.co/es/insights/processing-method/sugarcane%20decaf)

**Región:** [Huila, Colombia 🇨🇴](https://www.coffeelist.co/es/insights/region/90133922-8644-418a-b93a-2a45a7527425)

**Variedad:** [Castillo](https://www.coffeelist.co/es/insights/variety/castillo)

**Altitud:** ~1700 m s. n. m.

**Descafeinado:** Sí

## Lo que dice la marca

> Le café décaféiné souple et léger. Grâce à un processus de décaféination naturel, les aromes du café d'origine sont préservés et permettent d'obtenir une tasse complexe et douce. Idéal pour finir sa journée en apesenteur. Notes de dégustation : Amande, chocolat au lait, orange Origine : Colombie, Huila de la coopérative Supremo Variété : Castillo Méthode de séchage : Lavé Poids net : 200 grammes, 500 grammes ou 1kg Malgré sa décaféination, ce lot de cate a gardé toute sa gourmandise. Ceci grâce à un procédé novateur : le «sugarcane process», une méthode naturelle de décaféination utilisant l'acétate d'éthyle, un composé dérivé de la fermentation de la canne à sucre. Les grains de café sont d'abord exposés à la vapeur pour ouvrir leurs membranes, puis immergés dans une solution d'acétate d'éthyle, qui cible spécifiquement la caféine. Ce solvant extrait la caféine tout en préservant les arômes du café, avec moins d'altérations que les procédés classiques. Après extraction, les grains sont lavés à la vapeur puis séchés, et prêts à être torréfiés.

Original en francés.

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[LES BRÛLEURS ASSOCIÉS · FR](https://www.coffeelist.co/es/b/les-bruleurs-associes)

# Walking on the moon - Café de spécialité DÉCAFÉINÉ de Colombie - Notes sucrées et d'agrumes

[Ver en la web del tostador](https://lesbruleursassocies.fr/products/walking-on-the-moon-cafe-de-specialite-decaffeine-en-grain-ou-moulu)

200g

12,05 US$

(27,33 US$/lbs)

500g

25,08 US$

(22,75 US$/lbs)

1kg

44,77 US$

(20,31 US$/lbs)

## Perfil

### Características de sabor

**Cuerpo:** 52/100 — Ligero y con cuerpo de té (0) to Con cuerpo y cremoso (100)

**Acidez:** 68/100 — Suave (0) to Vivo y ácido (100)

**Dulzor:** 55/100 — Menos dulce (0) to Muy dulce (100)

**Amargor:** 40/100 — Amargor sutil (0) to Amargor pronunciado (100)

**Carácter:** 5/100 — Clásico (0) to Funky y novedoso (100)

**Nivel de tueste:** Medio — 4/7, from Muy claro (1) to Muy oscuro (7)

## Notas de cata

Almendra

Chocolate con leche

Naranja

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