Last updated: 2026-09-14T04:20:01.207Z

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**Proceso:** [Natural](https://www.coffeelist.co/es/insights/processing-method/natural)

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[Fermentación extendida](https://www.coffeelist.co/es/insights/processing-method/extended%20fermentation)

**Región:** [Bolívar, Colombia 🇨🇴](https://www.coffeelist.co/es/insights/region/0c17f61a-9bd7-4acc-930b-1b43af2d0321)

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[Antioquia, Colombia 🇨🇴](https://www.coffeelist.co/es/insights/region/2fa6c0e5-23bf-47a5-afa6-de817089393a)

**Variedad:** [Castillo](https://www.coffeelist.co/es/insights/variety/castillo)

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[Variedad Colombia](https://www.coffeelist.co/es/insights/variety/variedad-colombia)

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[Tabi](https://www.coffeelist.co/es/insights/variety/tabi)

**Altitud:** 1400-1800 m s. n. m.

**Cosecha:** septiembre-enero

**Recomendado para:** Filtro, Espresso

## Lo que dice la marca

> Apricot • Port wine • Cacao Nibs Region Bolivar, Antioquia - Colombia Farm El Encanto Altitude 1400 - 1800 masl Producer Juan Saldarriaga Variety Colombia, Tabi, Castillo Process Natural / Extended Fermentation

Original en inglés.

[KOLIBRI COFFEE ROASTERS · NL](https://www.coffeelist.co/es/b/kolibri-coffee-roasters)

# El Encanto

[Ver en la web del tostador](https://kolibricoffee.com/product/el-encanto/)

## Perfil

### Características de sabor

**Cuerpo:** 38/100 — Ligero y con cuerpo de té (0) to Con cuerpo y cremoso (100)

**Acidez:** 63/100 — Suave (0) to Vivo y ácido (100)

**Dulzor:** 58/100 — Menos dulce (0) to Muy dulce (100)

**Amargor:** 45/100 — Amargor sutil (0) to Amargor pronunciado (100)

**Carácter:** 90/100 — Clásico (0) to Funky y novedoso (100)

**Nivel de tueste:** De claro a medio — 3/7, from Muy claro (1) to Muy oscuro (7)

## Notas de cata

Albaricoque

Nibs de cacao

Vino de Oporto

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