Last updated: 2026-09-14T18:29:30.051Z

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**Proceso:** [Natural](https://www.coffeelist.co/es/insights/processing-method/natural)

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[Anaeróbico](https://www.coffeelist.co/es/insights/processing-method/anaerobic)

**Región:** [Ataco, El Salvador 🇸🇻](https://www.coffeelist.co/es/insights/region/0a1d893b-ba24-4325-adec-565a8b959341)

**Variedad:** [Castillo](https://www.coffeelist.co/es/insights/variety/castillo)

**Altitud:** 1400-1500 m s. n. m.

**Recomendado para:** Filtro

## Lo que dice la marca

> Spiced Rum • Dried Fig • Goldenberry Region Concepción de Ataco - Ahuachapán Farm El Bosque Altitude 1400 - 1500masl Producer Fernando Alfaro Variety Castillo Process Anaerobic Natural

Original en inglés.

[KOLIBRI COFFEE ROASTERS · NL](https://www.coffeelist.co/es/b/kolibri-coffee-roasters)

# El Bosque

[Ver en la web del tostador](https://kolibricoffee.com/product/el-bosque/)

## Perfil

### Características de sabor

**Cuerpo:** 30/100 — Ligero y con cuerpo de té (0) to Con cuerpo y cremoso (100)

**Acidez:** 43/100 — Suave (0) to Vivo y ácido (100)

**Dulzor:** 64/100 — Menos dulce (0) to Muy dulce (100)

**Amargor:** 25/100 — Amargor sutil (0) to Amargor pronunciado (100)

**Carácter:** 83/100 — Clásico (0) to Funky y novedoso (100)

**Nivel de tueste:** Claro — 2/7, from Muy claro (1) to Muy oscuro (7)

## Notas de cata

Higo seco

Ron

Especias

Uchuva

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