Fyllig, dadlar, kakaonibs

Detta är ett koffeinfritt kaffe som vi gjort på bönor från Bridazul i Nicaragua. Vi bad Claudia göra en blandning till oss som var mjuk och fyllig med fruktiga toner och hon handplockade partier från El Paraiso i Mosonte och Los Suyates i Dipilto. Som en hyllning till Claudia döpte vi blandningen till "Que Barbariberrydad" efter hennes favorituttryck Que Barbaro.

Koffeinet har tagits bort med metoden CR3 i Bremen, en metod som extraherar koffeinet med kolsyra utan att förändra kaffets ursprungliga smak.

Ursprung: Nicaragua Regioner: Dipilto & Mosonte, Nueva Segovia Växthöjd: 1500-1700 meter Gårdar: Los Suyates & Finca El Paraiso Process-station: Bridazul Böntyper: Parainema, Java & Maracaturra Process: Carbonic Maceration Natural och Våtföräldat Dekaffeinering: CR3 i Bremen Relation: sedan 2015