Last updated: 2026-09-14T18:24:01.549Z

[0.0 out of 5 stars — 0 valoraciones](https://www.coffeelist.co/es/b/hola-coffee-roasters/colombia-javier-alvear-aji-natural/reviews)

Desde 29,26 US$/250g

**Proceso:** [Natural](https://www.coffeelist.co/es/insights/processing-method/natural)

**Región:** [Huila, Colombia 🇨🇴](https://www.coffeelist.co/es/insights/region/90133922-8644-418a-b93a-2a45a7527425)

**Variedad:** [Bourbon Ají](https://www.coffeelist.co/es/insights/variety/bourbon-aji)

**Altitud:** ~1800 m s. n. m.

**Recomendado para:** Filtro, Espresso

## Lo que dice la marca

> El pasado octubre de 2023 viajamos hasta Colombia para visitar la región de Huila de la mano de Jean y Juan Felipe de OPCE y de Bryan Smith, allí nos presentaron a Javier Alvear y a toda su familia. Bryan representa al grupo asociativo SATUS, paraguas bajo el cual 60 familias producen cafés diferenciados. Javier Alvear y su familia forman parte de este grupo, y en su finca cultivan este varietal que por fin tenemos en nuestras filas y que ya cuenta con toda una legión de fans. El varietal Ají es muy característico, con una suave carácter especiado y frutal. Su hormigueo nos recuerda a la canela, dulce y picante a la vez. Cuenta con una suave acidez de frutos salvajes y nectarina, y un cuerpo medio. Es un café brillante y excepcional.

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[HOLA COFFEE ROASTERS · ES](https://www.coffeelist.co/es/b/hola-coffee-roasters)

# Colombia - Javier Alvear Ají (Natural)

[Ver en la web del tostador](https://hola.coffee/products/colombia-aji-natural)

250g

29,26 US$

(53,09 US$/lbs)

1kg

106,73 US$

(48,41 US$/lbs)

## Perfil

### Características de sabor

**Cuerpo:** 30/100 — Ligero y con cuerpo de té (0) to Con cuerpo y cremoso (100)

**Acidez:** 77/100 — Suave (0) to Vivo y ácido (100)

**Dulzor:** 60/100 — Menos dulce (0) to Muy dulce (100)

**Amargor:** 25/100 — Amargor sutil (0) to Amargor pronunciado (100)

**Carácter:** 51/100 — Clásico (0) to Funky y novedoso (100)

**Nivel de tueste:** Claro — 2/7, from Muy claro (1) to Muy oscuro (7)

## Notas de cata

Maracuyá

Frambuesa

Mantequilla

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