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**Proceso:** [Natural](https://www.coffeelist.co/es/insights/processing-method/natural)

**Región:** [Piendamó, Colombia 🇨🇴](https://www.coffeelist.co/es/insights/region/729953ef-8b63-42ea-beb4-9b9efcaf97b5)

**Variedad:** [Castillo](https://www.coffeelist.co/es/insights/variety/castillo)

**Altitud:** 1700-1850 m s. n. m.

## Lo que dice la marca

> It's that time of the year again where we all go a little nuts for a monster coffee from Robinson Rivera 🫨 This partially dehydrated anaerobic natural delivers HUGE notes of dark choc, blackcurrant liqueur, pinot noir, and plum. - Farm: El Silencio - Region: Piendamó, Cauca - Variety: Castillo - Altitude: 1700-1850masl - Cup Score: 87 - Process: Cherry is silo dried for 48hrs then fermented in sealed bags for 24hrs before silo dehydration to 15%, dried on raised beds - Cupping Notes: So good, so sweet, so lush, so syrupy. Cherry & dark choc, plum & mango. - Brew Notes: Pinot noir and raisin filters. Pain au chocolat shots. Choc & crème de cassis cortados.

Original en inglés.

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[FATHER COFFEE · ZA](https://www.coffeelist.co/es/b/father-coffee)

# Robinson Rivera Anaerobic Castillo, Cauca

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## Perfil

### Características de sabor

**Cuerpo:** 40/100 — Ligero y con cuerpo de té (0) to Con cuerpo y cremoso (100)

**Acidez:** 67/100 — Suave (0) to Vivo y ácido (100)

**Dulzor:** 58/100 — Menos dulce (0) to Muy dulce (100)

**Amargor:** 41/100 — Amargor sutil (0) to Amargor pronunciado (100)

**Carácter:** 54/100 — Clásico (0) to Funky y novedoso (100)

**Nivel de tueste:** De claro a medio — 3/7, from Muy claro (1) to Muy oscuro (7)

## Notas de cata

Cereza

Chocolate negro

Mango

Ciruela

Pinot noir

Licor de grosella negra

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