Perché comprare un caffe cosi importante? Perchè sono convinto che una volta assaggiato questo caffè è come il primo amore, cioè non si scorda mai! Sono pazzamente innamorato di questo caffe, eleganza incredibile e dolcezza a dir poco illegale. Note floreali di fiori d’arancio, tè al bergamotto e tanta frutta matura in questo caffe. È quello che più mi rispecchia e per questo voglio condividere con voi questa emozione. Corposità media e sul finale una nota di frutta matura, che ne rende il giusto bilanciamento sia per quanto riguarda la sensazione tattile sia dal punto di vista del gusto. Un'esperienza sensoriale unica che sicuramente potrà arricchire il proprio background personale. Un caffè realizzato da una delle farm più famose al mondo Finca Deborah, situata sugli altopiani di Volcan, Chiriqui. Oltre alla varietà botanica molto rara ossia Peaberry Gesha, cioè caffè costituito solo da chicchi da un seme all’interno delle nostre drupe, questo caffè viene anche lavorato con un processo di lavorazione definito "Nirvana", in poche parole prevede la fermentazione con macerazione sotto azoto in serbatoi (tanche di acciaio) per esaltarne i flavor e aromi. Si tratta di un processo anaerobico naturale in cui la fermentazione è attentamente controllata per produrre un profilo in tazza raffinato e complesso, con note di ciliegia e frutta matura quale pesca e mango. Acidità citrica e frizzante iniziale e un mouthfeel succoso. I chicchi vengono sottoposti ad una meticolosa fermentazione di 50 ore che dona al caffè ricchezza aromatica e un aftertaste elegante e pulito.

Che dire per chi vuole un caffè complesso e unico nel suo genere, sicuramente questo competition lot sarà un'esperienza indimenticabile!