Last updated: 2026-09-11T14:21:17.488Z

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Desde 12,98 US$/200g

**Proceso:** [Anaeróbico](https://www.coffeelist.co/es/insights/processing-method/anaerobic)

**Región:** [Santa Ana, El Salvador 🇸🇻](https://www.coffeelist.co/es/insights/region/19a3b8b1-1c6f-4aa5-9791-239a21a54bf2)

**Altitud:** ~1000 m s. n. m.

**Recomendado para:** Filtro, Espresso, Percolación

## Lo que dice la marca

> A very cool hybrid coffee which is processed by a 72h long maceration.

Original en inglés.

[BACK TO BLACK COFFEE](https://www.coffeelist.co/es/b/back-to-black-coffee)

# El Salvador- Rodolfo Ruffatti- 72h Maceration

[Ver en la web del tostador](https://backtoblackcoffee.nl/shop/el-salvador-rodolfo-ruffatti-72hmaceration/)

200g

12,98 US$

(29,44 US$/lbs)

1kg

45,09 US$

(20,45 US$/lbs)

## Perfil

### Características de sabor

**Cuerpo:** 41/100 — Ligero y con cuerpo de té (0) to Con cuerpo y cremoso (100)

**Acidez:** 76/100 — Suave (0) to Vivo y ácido (100)

**Dulzor:** 58/100 — Menos dulce (0) to Muy dulce (100)

**Amargor:** 35/100 — Amargor sutil (0) to Amargor pronunciado (100)

**Carácter:** 85/100 — Clásico (0) to Funky y novedoso (100)

**Nivel de tueste:** De claro a medio — 3/7, from Muy claro (1) to Muy oscuro (7)

## Notas de cata

Grosella negra

Melón verde

Nectarina

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