Last updated: 2026-09-11T16:18:57.113Z

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24,46 US$/500g

**Proceso:** [Lavado](https://www.coffeelist.co/es/insights/processing-method/washed)

**Región:** [Alto de San Juan (Rovira), Colombia 🇨🇴](https://www.coffeelist.co/es/insights/region/f0d24c4d-e5c5-46a0-a13b-45c375f08a20)

**Altitud:** ~1750 m s. n. m.

**Orgánico:** Sí

## Lo que dice la marca

> Descripción Nos complace presentar una nueva edición de nuestra línea de cafés orgánicos, cultivados por familias productoras profundamente comprometidas con el cuidado del medio ambiente. En cada cosecha, se han reemplazado pesticidas y fertilizantes sintéticos por abonos orgánicos, un trabajo que exige paciencia y dedicación en el cuidado de cada árbol. Este esfuerzo va de la mano no solo con nuestra misión de ofrecer un café de excelente calidad, sino también con nuestro compromiso de preservar el bienestar de los productores con quienes trabajamos, de las comunidades a las que pertenecen, y el ecosistema que los rodea. En esta oportunidad traemos un café de la finca La Siberia del productor Elkin Méndez, ubicada en la vereda Alto de San Juan, a 1,750 m.s.n.m. Como miembro de una asociación de pequeños productores de la región, Elkin hace parte de una comunidad que ha encontrado en la agricultura orgánica una forma de fortalecer sus prácticas agrícolas, cuidar los recursos naturales y acceder a mercados que valoran la calidad y la sostenibilidad. Tras décadas marcadas por la crisis cafetera y el conflicto armado, hoy estos productores continúan construyendo nuevas oportunidades a través del café. Además, este café pasó por una fermentación tradicional de 20 a 30 horas, un proceso lavado y un secado mecánico en silo durante aproximadamente 24 horas. El resultado es un café que refleja el compromiso de productores como Elkin con una caficultura responsable y el potencial de una de las regiones cafeteras más importantes de Colombia. Descubre esta nueva edición de Orgánico y disfruta un café que refleja el compromiso de sus productores con la calidad, la sostenibilidad y el futuro de la caficultura colombiana. ¡Un imperdible de la temporada!

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[AC — AZAHAR COFFEE · CO](https://www.coffeelist.co/es/b/azahar-coffee)

# Orgánico 500g

[Ver en la web del tostador](https://azaharcoffee.com/producto/organico-500g/)

500g

24,46 US$

(22,19 US$/lbs)

## Perfil

### Características de sabor

**Cuerpo:** 32/100 — Ligero y con cuerpo de té (0) to Con cuerpo y cremoso (100)

**Acidez:** 70/100 — Suave (0) to Vivo y ácido (100)

**Dulzor:** 58/100 — Menos dulce (0) to Muy dulce (100)

**Amargor:** 40/100 — Amargor sutil (0) to Amargor pronunciado (100)

**Carácter:** 5/100 — Clásico (0) to Funky y novedoso (100)

**Nivel de tueste:** De claro a medio — 3/7, from Muy claro (1) to Muy oscuro (7)

## Notas de cata

Té negro

Chocolate negro

Naranja

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