# Axil Coffee — Finca Zarza - Natural [Coffee List](https://www.coffeelist.co/es/b/axil-coffee/finca-zarza-natural) Última actualización: 2026-10-21T02:21:55.851Z [Axil Coffee](https://www.coffeelist.co/es/b/axil-coffee) Ya no disponible **Origin:** Colombia **Farm/Region:** Finca Zarza **Tasting Notes:** Black Grape, Mulled Wine, Dark Chocolate **Producer:** Jhonatan Gasca **Varietal:** Castillo & Colombia **Altitude:** 1925 MASL **Processing:** Anaerobic Natural **Roast Profile:** Filter **Recommended Recipe:** 6g in/ 100ml water out in Bloom: 30 sec Total Extraction time: 3.30 min **About The Coffee:** Jhonatan and his brother are the fourth generation of a traditional coffee-growing family dedicated to their passion for coffee and beekeeping. Finca Zarza, led by Jhonatan Gasca in Bruselas, Huila, represents a new wave of Colombian producers redefining specialty coffee through innovative post-harvest techniques. Grown at elevations between 1,550–1,925 masl, the farm works with varieties such as Pacamara, Geisha, and Papayo, combining strong agronomic foundations with a highly experimental approach to processing. At Zarza, processing is central to flavour development. Coffees undergo carefully controlled fermentation protocols, including anaerobic stages in sealed environments and thermal shock techniques that use temperature changes to influence structure and extraction. - Origen: Huila, Colombia - Proceso: Natural, Anaeróbico - Variedades: Castillo, Variedad Colombia - Tueste: Tueste claro - Notas de cata: Chocolate negro, Uva negra, Vino caliente - Preparación recomendada: Filtro - Altitud: 1550–1925 meters ## Precios - 22,39 US$ / 250 gram (89,56 US$/kg) — Disponible - 78,49 US$ / 1000 gram (78,49 US$/kg) [Axil Coffee](https://axilcoffee.com.au/products/finca-zarza-natural-1) ## Valoraciones 0/5 (0) ## Perfil de sabor estimado (0–100) - acidity: 65 - bitterness: 34 - body: 30 - character: 85 - sweetness: 60 ## Cafés similares ### [Assembly Coffee — Colombia — Cata x Zarza Wush Wush](https://www.coffeelist.co/es/b/assembly-coffee/colombia-cata-x-zarza-wush-wush) Disponible - Origen: Colombia - Proceso: Natural, Aeróbico, Anaeróbico, Secado al sol - 31,36 US$ / 50 gram (627,28 US$/kg) — Disponible - 53,81 US$ / 200 gram (269,04 US$/kg) — Disponible ### [Backporch Coffee Roasters — Colombia](https://www.coffeelist.co/es/b/backporch-coffee-roasters/colombia) Disponible - Origen: Colombia - Proceso: Natural, Anaeróbico - 27,00 US$ / 10 oz (95,24 US$/kg) — Disponible - 64,00 US$ / 2 lbs (70,55 US$/kg) — Disponible ### [Code Black Coffee — Colombia Zarza Pacamara E\.A\. Decaf Filter - Single Origin](https://www.coffeelist.co/es/b/code-black-coffee/colombia-zarza-pacamara-e-a-decaf-filter-single-origin) Disponible - Origen: Colombia - Proceso: Descafeinado con caña de azúcar - 24,59 US$ / 250 gram (98,37 US$/kg) — Disponible - 84,32 US$ / 1000 gram (84,32 US$/kg) — Disponible ### [Archers Coffee — Colombia - Cota Coffee Finca Anaya - Watermelon CF](https://www.coffeelist.co/es/b/archers-coffee/colombia-cota-coffee-finca-anaya-watermelon-cf) Disponible - Origen: Colombia - Proceso: Cofermentado - 14,97 US$ / 100 gram (149,74 US$/kg) — Disponible - 96,65 US$ / 1000 gram (96,65 US$/kg) — Disponible ### [Single Estate Coffee Roasters — Colombia - Finca El Faldon](https://www.coffeelist.co/es/b/single-estate-coffee-roasters/colombia-finca-el-faldon) Disponible - Origen: Colombia - Proceso: Lavado - 15,43 US$ / 250 gram (61,72 US$/kg) — Disponible ### [18 Grams — Colombia \| Finca Castellon Gesha \| Natural EF2 -100g](https://www.coffeelist.co/es/b/18-grams/colombia-finca-castellon-gesha-natural-ef2-100g) Disponible - Origen: Colombia - Proceso: Natural, Aeróbico, Anaeróbico, Fermentación extendida - 30,58 US$ / 100 gram (305,85 US$/kg) — Disponible ### [The Miners — Colombia Guava Banana](https://www.coffeelist.co/es/b/the-miners/colombia-guava-banana) Disponible - Origen: Colombia - Proceso: Natural, Anaeróbico - 69,69 US$ / 1000 gram (69,69 US$/kg) — Disponible ### [Unico - Coffee Roasting House — Specialty Coffee \| Colombia Strawberry](https://www.coffeelist.co/es/b/unico-coffee-roasting-house/specialty-coffee-colombia-strawberry) Disponible - Origen: Colombia - Proceso: Proceso de miel, Anaeróbico, Cofermentado - 9,70 US$ / 100 gram (97,01 US$/kg) — Disponible ## Más de este tostador ### [Axil Coffee — Shantawene - Natural](https://www.coffeelist.co/es/b/axil-coffee/shantawene-natural) Disponible - Origen: Etiopía - Proceso: Natural - 17,90 US$ / 250 gram (71,59 US$/kg) — Disponible - 53,81 US$ / 1000 gram (53,81 US$/kg) ### [Axil Coffee — Peachy Keen — Drip bag](https://www.coffeelist.co/es/b/axil-coffee/peachy-keen-drip-bag) Disponible - Origen: Colombia, Costa Rica - Proceso: Proceso de miel, Cofermentado - 30,24 US$ / 100 gram (302,42 US$/kg) — Disponible ### [Axil Coffee — Gondo](https://www.coffeelist.co/es/b/axil-coffee/gondo) Disponible - Origen: Kenia - Proceso: Lavado - 20,14 US$ / 250 gram (80,57 US$/kg) — Disponible - 63,91 US$ / 1000 gram (63,91 US$/kg) ### [Axil Coffee — Linarco Rodriguez](https://www.coffeelist.co/es/b/axil-coffee/linarco-rodriguez) Ya no disponible - Origen: Colombia - Proceso: Lavado - 17,90 US$ / 250 gram (71,59 US$/kg) — Disponible - 63,91 US$ / 1000 gram (63,91 US$/kg) ### [Axil Coffee — Fazenda Rio Brilhante](https://www.coffeelist.co/es/b/axil-coffee/fazenda-rio-brilhante) Ya no disponible - Origen: Brasil - Proceso: Natural - 19,02 US$ / 250 gram (76,08 US$/kg) — Disponible - 65,03 US$ / 1000 gram (65,03 US$/kg) ### [Axil Coffee — Luz Helena Salazar](https://www.coffeelist.co/es/b/axil-coffee/luz-helena-salazar) Ya no disponible - Origen: Colombia - Proceso: Lavado - 20,14 US$ / 250 gram (80,57 US$/kg) — Disponible - 68,40 US$ / 1000 gram (68,40 US$/kg) ### [Axil Coffee — Kabirizi](https://www.coffeelist.co/es/b/axil-coffee/kabirizi) Ya no disponible - Origen: Ruanda - Proceso: Lavado - 17,57 US$ / 250 gram (70,26 US$/kg) - 59,72 US$ / 1000 gram (59,72 US$/kg) ### [Axil Coffee — Peachy Keen](https://www.coffeelist.co/es/b/axil-coffee/peachy-keen) Ya no disponible - Origen: Colombia, Costa Rica - Proceso: Proceso de miel, Cofermentado - 19,02 US$ / 200 gram (95,10 US$/kg) — Disponible - 75,13 US$ / 1000 gram (75,13 US$/kg) ## Reseñas Valoraciones: 0/5 (0) Todavía no hay reseñas públicas. - [Café](https://www.coffeelist.co/es/b/axil-coffee/finca-zarza-natural.md) - [Cafés similares](https://www.coffeelist.co/es/b/axil-coffee/finca-zarza-natural/similar.md) - [Reseñas](https://www.coffeelist.co/es/b/axil-coffee/finca-zarza-natural/reviews.md) - [Historial de versiones](https://www.coffeelist.co/es/b/axil-coffee/finca-zarza-natural/releases.md)