Last updated: 2026-08-30T18:22:23.549Z

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22,84 US$/250g

**Proceso:** [Natural](https://www.coffeelist.co/es/insights/processing-method/natural)

**Región:** [San Vito, Costa Rica 🇨🇷](https://www.coffeelist.co/es/insights/region/0b06ae4e-298b-4e6d-8497-1edff5e9c57f)

**Variedad:** [Castillo](https://www.coffeelist.co/es/insights/variety/castillo)

**Altitud:** ~1600 m s. n. m.

**Recomendado para:** Filtro, Espresso

## Lo que dice la marca

> Tras la explosión de una estrella recogimos granos arrastrados por estelas de luz. STELLARUM: café fugaz, brillante y limitado rescatado del caos cósmico. COLAPSO ESTELAR Resulta que cuando ciertas estrellas estallan, no desaparecen sin más. Dejan tras de sí estelas luminosas que atraviesan el universo como ríos en llamas. Y durante unos pocos días, se activa una campaña muy concreta: la recolección. Nos apuntamos sin pensarlo. Cuando la primera estrella colapsó, el cielo se abrió en mil trazos de luz. Entre esas estelas, flotando, viajaban granos de café cargados de energía solar, arrastrados por la onda de la explosión. Había que ser rápido. Preciso. O te los llevabas… o desaparecían para siempre. Nos metimos de lleno en la tormenta. Esquivando fragmentos, siguiendo rastros de luz, recogiendo todo lo que podíamos antes de que se disipara. Salimos de allí con la nave llena y los ojos todavía adaptándose al brillo.

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[ACR — ASTRO CAFÉ ROASTERS](https://www.coffeelist.co/es/b/astro-cafe-roasters)

# Stellarum (Costa Rica, Natural)

[Ver en la web del tostador](https://astrocafe.es/tienda/cafe/xtrange/stellarum-costa-rica-natural/)

250g

22,84 US$

(41,44 US$/lbs)

## Perfil

### Características de sabor

**Cuerpo:** 39/100 — Ligero y con cuerpo de té (0) to Con cuerpo y cremoso (100)

**Acidez:** 64/100 — Suave (0) to Vivo y ácido (100)

**Dulzor:** 58/100 — Menos dulce (0) to Muy dulce (100)

**Amargor:** 35/100 — Amargor sutil (0) to Amargor pronunciado (100)

**Carácter:** 40/100 — Clásico (0) to Funky y novedoso (100)

**Nivel de tueste:** De claro a medio — 3/7, from Muy claro (1) to Muy oscuro (7)

## Notas de cata

Cereza

Violeta

Ciruela roja

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