Last updated: 2026-09-12T18:23:19.244Z

[0.0 out of 5 stars — 0 valoraciones](https://www.coffeelist.co/es/b/assembly-coffee/mexico-sipro/reviews)

Desde 18,30 US$/200g

**Proceso:** [Natural](https://www.coffeelist.co/es/insights/processing-method/natural)

**Región:** [Amatenango de la Frontera, México 🇲🇽](https://www.coffeelist.co/es/insights/region/2ab9e216-283b-4536-9df7-a3b8766f78d3)

**Variedad:** [Caturra](https://www.coffeelist.co/es/insights/variety/caturra)

,

[Mundo Novo](https://www.coffeelist.co/es/insights/variety/mundo-novo)

**Altitud:** 1500-1750 m s. n. m.

**Recomendado para:** Filtro, Espresso

## Lo que dice la marca

> Mexico — SIPRO This lot is naturally processed, where the coffee is dried whole in the cherry after harvest. With the fruit left intact, sugars are absorbed back into the seed as it dries, building depth and intensity of flavour. The result is a cup full of fruit-forward sweetness, with notes of dried fruit and a dense, syrupy texture. This is the fourth year in a row we’ve shared this coffee with you and once again, it’s a real standout.

Original en inglés.

[ASSEMBLY COFFEE · GB](https://www.coffeelist.co/es/b/assembly-coffee)

# Mexico — SIPRO

[Ver en la web del tostador](https://assemblycoffee.co.uk/products/mexico-sipro-smallholders)

200g

18,30 US$

(41,50 US$/lbs)

1kg

74,50 US$

(33,79 US$/lbs)

## Perfil

### Características de sabor

**Cuerpo:** 71/100 — Ligero y con cuerpo de té (0) to Con cuerpo y cremoso (100)

**Acidez:** 72/100 — Suave (0) to Vivo y ácido (100)

**Dulzor:** 63/100 — Menos dulce (0) to Muy dulce (100)

**Amargor:** 35/100 — Amargor sutil (0) to Amargor pronunciado (100)

**Carácter:** 40/100 — Clásico (0) to Funky y novedoso (100)

**Nivel de tueste:** De claro a medio — 3/7, from Muy claro (1) to Muy oscuro (7)

## Notas de cata

Frutas secas

Naranja

Denso

Pasa

Almibarado

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