Last updated: 2026-09-16T20:21:06.387Z

[0.0 out of 5 stars — 0 valoraciones](https://www.coffeelist.co/es/b/assembly-coffee/mexico-benancio-chavez/reviews)

Desde 18,31 US$/200g

**Proceso:** [Proceso de miel](https://www.coffeelist.co/es/insights/processing-method/honey)

,

[Semilavado](https://www.coffeelist.co/es/insights/processing-method/semi-washed)

**Región:** [Amatenango de la Frontera, México 🇲🇽](https://www.coffeelist.co/es/insights/region/2ab9e216-283b-4536-9df7-a3b8766f78d3)

**Variedad:** [Anacafe 14](https://www.coffeelist.co/es/insights/variety/anacafe-14)

,

[Bourbon](https://www.coffeelist.co/es/insights/variety/bourbon)

,

[Caturra](https://www.coffeelist.co/es/insights/variety/caturra)

,

[Marsellesa](https://www.coffeelist.co/es/insights/variety/marsellesa)

,

[Obatã](https://www.coffeelist.co/es/insights/variety/obata)

,

[Sarchimor](https://www.coffeelist.co/es/insights/variety/sarchimor)

**Altitud:** 1500-1750 m s. n. m.

**Recomendado para:** Filtro, Percolación

## Lo que dice la marca

> Mexico — Benancio Chavez This lot is processed using a semi-washed (honey) method, where the coffee cherry is pulped but a layer of sticky mucilage is intentionally left on the parchment during drying. After harvest, the cherries are rested intact for 24 hours, allowing the natural sugars to develop before pulping. Retaining this mucilage further enhances this lot's inherent sweetness. Drying takes place in Benancio’s solar dryer, where controlled conditions result in a cup that’s deliciously sweet and silky smooth.

Original en inglés.

[ASSEMBLY COFFEE · GB](https://www.coffeelist.co/es/b/assembly-coffee)

# Mexico — Benancio Chavez

[Ver en la web del tostador](https://assemblycoffee.co.uk/products/mexico-benancio-chavez)

200g

18,31 US$

(41,53 US$/lbs)

1kg

74,55 US$

(33,82 US$/lbs)

## Perfil

### Características de sabor

**Cuerpo:** 57/100 — Ligero y con cuerpo de té (0) to Con cuerpo y cremoso (100)

**Acidez:** 42/100 — Suave (0) to Vivo y ácido (100)

**Dulzor:** 74/100 — Menos dulce (0) to Muy dulce (100)

**Amargor:** 34/100 — Amargor sutil (0) to Amargor pronunciado (100)

**Carácter:** 26/100 — Clásico (0) to Funky y novedoso (100)

**Nivel de tueste:** De claro a medio — 3/7, from Muy claro (1) to Muy oscuro (7)

## Notas de cata

Azúcar moreno

Mazapán

Fluido

## También te puede gustar

[Ver todo](https://www.coffeelist.co/es/b/assembly-coffee/mexico-benancio-chavez/similar)

## Más de Assembly Coffee

[Ver todo](https://www.coffeelist.co/es/b/assembly-coffee)