Last updated: 2026-09-12T14:22:53.976Z

[0.0 out of 5 stars — 0 valoraciones](https://www.coffeelist.co/es/b/assembly-coffee/guatemala-finca-gascon/reviews)

Desde 25,22 US$/200g

**Proceso:** [Natural](https://www.coffeelist.co/es/insights/processing-method/natural)

**Región:** [Antigua, Guatemala 🇬🇹](https://www.coffeelist.co/es/insights/region/5cded4d3-de3c-497f-b6a4-dfba8feb9d8e)

**Variedad:** [Catuaí](https://www.coffeelist.co/es/insights/variety/catuai)

**Altitud:** 1750-2000 m s. n. m.

**Recomendado para:** Filtro

## Lo que dice la marca

> Guatemala — Finca Gascón This Catuai lot is processed as a natural, meaning the cherries are dried whole, with the fruit left intact around the seed. After harvest, the cherries are sorted, weighed and transported to the wet mill, before undergoing a 96-hour fermentation in GrainPro bags. Felipe has refined this approach over the years, drawing from a broad set of processing protocols to produce coffees with structure and sweetness. For this coffee, the result is a cup with vivid red fruit, subtle boozy notes and a sweet, rounded finish.

Original en inglés.

[ASSEMBLY COFFEE · GB](https://www.coffeelist.co/es/b/assembly-coffee)

# Guatemala — Finca Gascón

[Ver en la web del tostador](https://assemblycoffee.co.uk/products/guatemala-finca-gascon-natural)

200g

25,22 US$

(57,20 US$/lbs)

1kg

109,11 US$

(49,49 US$/lbs)

## Perfil

### Características de sabor

**Cuerpo:** 58/100 — Ligero y con cuerpo de té (0) to Con cuerpo y cremoso (100)

**Acidez:** 71/100 — Suave (0) to Vivo y ácido (100)

**Dulzor:** 58/100 — Menos dulce (0) to Muy dulce (100)

**Amargor:** 34/100 — Amargor sutil (0) to Amargor pronunciado (100)

**Carácter:** 65/100 — Clásico (0) to Funky y novedoso (100)

**Nivel de tueste:** De claro a medio — 3/7, from Muy claro (1) to Muy oscuro (7)

## Notas de cata

Frambuesa

Alcohólico

Frutas rojas

Fluido

Coñac

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