Last updated: 2026-09-17T12:21:24.211Z

[0.0 out of 5 stars — 0 valoraciones](https://www.coffeelist.co/es/b/assembly-coffee/colombia-maria-rodriguez/reviews)

Desde 27,49 US$/200g

**Proceso:** [Natural](https://www.coffeelist.co/es/insights/processing-method/natural)

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[Anaeróbico](https://www.coffeelist.co/es/insights/processing-method/anaerobic)

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[Secado al sol](https://www.coffeelist.co/es/insights/processing-method/sun-dried)

**Región:** [Palestina (Huila), Colombia 🇨🇴](https://www.coffeelist.co/es/insights/region/9f522f30-521c-4db9-a812-dc3d4cf14731)

**Variedad:** [SL28](https://www.coffeelist.co/es/insights/variety/sl28)

**Altitud:** ~2000 m s. n. m.

**Recomendado para:** Filtro

## Lo que dice la marca

> Colombia — Maria Rodriguez This SL28 is naturally processed, with a 48-hour anaerobic fermentation playing a key role in developing its depth of flavour. Ripe cherries are harvested, floated and sorted before being placed in sealed tanks, where the controlled fermentation builds richer fruit character while retaining SL28’s signature clean profile. The cherries are then slowly sun-dried on raised beds for 20–30 days, turned regularly to ensure even dehydration and prevent over-fermentation. The result is a distinctly tropical expression of SL28: ripe mango, butterscotch sweetness and a rounded, creamy mouthfeel.

Original en inglés.

[ASSEMBLY COFFEE · GB](https://www.coffeelist.co/es/b/assembly-coffee)

# Colombia — Maria Rodriguez

[Ver en la web del tostador](https://assemblycoffee.co.uk/products/colombia-maria-rodriguez)

200g

27,49 US$

(62,35 US$/lbs)

1kg

123,90 US$

(56,20 US$/lbs)

## Perfil

### Características de sabor

**Cuerpo:** 73/100 — Ligero y con cuerpo de té (0) to Con cuerpo y cremoso (100)

**Acidez:** 60/100 — Suave (0) to Vivo y ácido (100)

**Dulzor:** 70/100 — Menos dulce (0) to Muy dulce (100)

**Amargor:** 35/100 — Amargor sutil (0) to Amargor pronunciado (100)

**Carácter:** 80/100 — Clásico (0) to Funky y novedoso (100)

**Nivel de tueste:** De claro a medio — 3/7, from Muy claro (1) to Muy oscuro (7)

## Notas de cata

Caramelo de mantequilla

Mango

Frutas tropicales

Cremoso

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