Last updated: 2026-09-16T16:22:05.831Z

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Desde 19,47 US$/200g

**Proceso:** [Lavado](https://www.coffeelist.co/es/insights/processing-method/washed)

**Región:** [Huila, Colombia 🇨🇴](https://www.coffeelist.co/es/insights/region/90133922-8644-418a-b93a-2a45a7527425)

**Variedad:** [Castillo El Tambo](https://www.coffeelist.co/es/insights/variety/castillo-el-tambo)

**Altitud:** ~1710 m s. n. m.

**Recomendado para:** Filtro, Espresso

## Lo que dice la marca

> Colombia — Linarco Rodriguez Castillo This lot comes from producers across Huila, which are brought to Linarco’s farm for processing. The cherries are fermented between 14–22 °C for around 72 hours, before being pulped and left to oxidise for 48 hours. The result is a beautifully structured washed profile. Sweetness and fruit clarity are complemented by a gentle creaminess and a lingering, balanced finish.

Original en inglés.

[ASSEMBLY COFFEE · GB](https://www.coffeelist.co/es/b/assembly-coffee)

# Colombia — Linarco Rodriguez Castillo

[Ver en la web del tostador](https://assemblycoffee.co.uk/products/colombia-linarco-rodriguez-castillo)

200g

19,47 US$

(44,16 US$/lbs)

1kg

76,92 US$

(34,89 US$/lbs)

## Perfil

### Características de sabor

**Cuerpo:** 72/100 — Ligero y con cuerpo de té (0) to Con cuerpo y cremoso (100)

**Acidez:** 65/100 — Suave (0) to Vivo y ácido (100)

**Dulzor:** 70/100 — Menos dulce (0) to Muy dulce (100)

**Amargor:** 35/100 — Amargor sutil (0) to Amargor pronunciado (100)

**Carácter:** 5/100 — Clásico (0) to Funky y novedoso (100)

**Nivel de tueste:** De claro a medio — 3/7, from Muy claro (1) to Muy oscuro (7)

## Notas de cata

Caramelo

Fresa

Cremoso

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