# Assembly Coffee — Colombia — Cata Reserva Year 2 [Coffee List](https://www.coffeelist.co/es/b/assembly-coffee/colombia-cata-reserva-year-2) Última actualización: 2026-10-22T04:18:20.982Z [Assembly Coffee](https://www.coffeelist.co/es/b/assembly-coffee) Disponible ## Colombia — Cata Reserva Year 2 Grown on a sunlit 4.5-acre plot of mature Castillo trees, this lot was selectively hand-sorted before processing. Ripe cherries underwent 2–3 days of open-tank oxidation. The cherries were then pulped to remove the mucilage, before undergoing four days of sealed fermentation with coffee mosto – sugars from previous fermentations – and panela, an unrefined whole cane sugar. This controlled approach encourages a thorough fermentation while avoiding unwanted alcohol-like flavours. - Origen: Timana, Colombia - Proceso: Lavado - Variedades: Castillo - Tueste: Tueste medio-claro - Notas de cata: Papaya, Fresa, Jugoso - Preparación recomendada: Filtro - Altitud: 2000–? meters ## Precios - 21,31 US$ / 200 gram (106,55 US$/kg) — Disponible - 77,53 US$ / 1000 gram (77,53 US$/kg) — Disponible [Assembly Coffee](https://assemblycoffee.co.uk/products/colombia-cata-reserva-year-2) ## Valoraciones 0/5 (0) ## Perfil de sabor estimado (0–100) - acidity: 80 - bitterness: 35 - body: 38 - character: 21 - sweetness: 58 ## Cafés similares ### [Assembly Coffee — Colombia — Cata Pacamara](https://www.coffeelist.co/es/b/assembly-coffee/colombia-cata-pacamara) Disponible - Origen: Colombia - Proceso: Lavado - 21,31 US$ / 200 gram (106,54 US$/kg) — Disponible - 86,53 US$ / 1000 gram (86,53 US$/kg) — Disponible ### [CaffeLab — Colombia](https://www.coffeelist.co/es/b/caffelab/colombia-HVFHZ6BQ) Disponible - Origen: Colombia - Proceso: Lavado - 14,62 US$ / 250 gram (58,47 US$/kg) — Disponible ### [Single Estate Coffee Roasters — Colombia - Reserva Cafe Femenino](https://www.coffeelist.co/es/b/single-estate-coffee-roasters/colombia-reserva-cafe-femenino) Disponible - Origen: Colombia - Proceso: Lavado - 15,74 US$ / 250 gram (62,97 US$/kg) — Disponible - 55,10 US$ / 1000 gram (55,10 US$/kg) — Disponible ### [Liberty Coffee — Colombia Risaralda Washed](https://www.coffeelist.co/es/b/liberty-coffee/colombia-risaralda-washed) Disponible - Origen: Colombia - Proceso: Lavado - 15,66 US$ / 250 gram (62,65 US$/kg) — Disponible - 57,95 US$ / 1000 gram (57,95 US$/kg) — Disponible ### [Archers Coffee — Colombia - Cota Coffee Finca Anaya - Watermelon CF](https://www.coffeelist.co/es/b/archers-coffee/colombia-cota-coffee-finca-anaya-watermelon-cf) Disponible - Origen: Colombia - Proceso: Cofermentado - 14,97 US$ / 100 gram (149,74 US$/kg) — Disponible - 96,65 US$ / 1000 gram (96,65 US$/kg) — Disponible ### [Andersen & Maillard — Five local producers - 5 farms - Castillo - Washed](https://www.coffeelist.co/es/b/andersen-maillard/five-local-producers-5-farms-castillo-washed) Disponible - Origen: Colombia - Proceso: Lavado - 20,91 US$ / 250 gram (83,63 US$/kg) — Disponible ### [Industry Beans — Reserve Collection Luis Anibal Calderon, Colombia](https://www.coffeelist.co/es/b/industry-beans/reserve-collection-luis-anibal-calderon-colombia) Disponible - Origen: Colombia - Proceso: Natural, Aeróbico - 23,16 US$ / 100 gram (231,58 US$/kg) — Disponible ### [Lau Cafe — Mountain Reserve – Caturra Washed Extended](https://www.coffeelist.co/es/b/lau-cafe/mountain-reserve-caturra-washed-extended) Disponible - Origen: Colombia - Proceso: Lavado, Fermentación extendida - 13,49 US$ / 200 gram (67,47 US$/kg) — Disponible ## Más de este tostador ### [Assembly Coffee — DR Congo — Tumaini Coffee Co-Op](https://www.coffeelist.co/es/b/assembly-coffee/dr-congo-tumaini-coffee-co-op) Disponible - Origen: República Democrática del Congo - Proceso: Natural - 17,93 US$ / 200 gram (89,67 US$/kg) — Disponible - 70,78 US$ / 1000 gram (70,78 US$/kg) — Disponible ### [Assembly Coffee — Peru — Mikan](https://www.coffeelist.co/es/b/assembly-coffee/peru-mikan) Disponible - Origen: Perú - Proceso: Lavado - 17,93 US$ / 200 gram (89,67 US$/kg) — Disponible - 69,66 US$ / 1000 gram (69,66 US$/kg) — Disponible ### [Assembly Coffee — Colombia — Maria Rodriguez](https://www.coffeelist.co/es/b/assembly-coffee/colombia-maria-rodriguez) Disponible - Origen: Colombia - Proceso: Natural, Anaeróbico, Secado al sol - 26,93 US$ / 200 gram (134,65 US$/kg) — Disponible - 120,26 US$ / 1000 gram (120,26 US$/kg) — Disponible ### [Assembly Coffee — The Santa Irene Collection](https://www.coffeelist.co/es/b/assembly-coffee/the-santa-irene-collection) Disponible - Origen: Guatemala - Proceso: Lavado - 53,92 US$ / 400 gram (134,79 US$/kg) — Disponible ### [Assembly Coffee — Rwanda — Jonathan Ngoga Year 2](https://www.coffeelist.co/es/b/assembly-coffee/rwanda-jonathan-ngoga-year-2) Disponible - Origen: Ruanda - Proceso: Lavado - 19,06 US$ / 200 gram (95,30 US$/kg) — Disponible - 80,90 US$ / 1000 gram (80,90 US$/kg) — Disponible ### [Assembly Coffee — Colombia — Mauricio Shattah Sidra](https://www.coffeelist.co/es/b/assembly-coffee/colombia-mauricio-shattah-sidra) Disponible - Origen: Colombia - Proceso: Natural, Anaeróbico - 58,41 US$ / 50 gram (1168,30 US$/kg) — Disponible - 159,61 US$ / 200 gram (798,07 US$/kg) — Disponible ### [Assembly Coffee — Colombia — CGLE Sudan Rume](https://www.coffeelist.co/es/b/assembly-coffee/colombia-cgle-sudan-rume) Disponible - Origen: Colombia - Proceso: Natural - 41,55 US$ / 50 gram (830,96 US$/kg) — Disponible - 97,77 US$ / 200 gram (488,85 US$/kg) — Disponible ### [Assembly Coffee — Colombia — Cata x Zarza Wush Wush](https://www.coffeelist.co/es/b/assembly-coffee/colombia-cata-x-zarza-wush-wush) Disponible - Origen: Colombia - Proceso: Natural, Aeróbico, Anaeróbico, Secado al sol - 31,43 US$ / 50 gram (628,56 US$/kg) — Disponible - 53,92 US$ / 200 gram (269,59 US$/kg) — Disponible ## Reseñas Valoraciones: 0/5 (0) Todavía no hay reseñas públicas. - [Café](https://www.coffeelist.co/es/b/assembly-coffee/colombia-cata-reserva-year-2.md) - [Cafés similares](https://www.coffeelist.co/es/b/assembly-coffee/colombia-cata-reserva-year-2/similar.md) - [Reseñas](https://www.coffeelist.co/es/b/assembly-coffee/colombia-cata-reserva-year-2/reviews.md) - [Historial de versiones](https://www.coffeelist.co/es/b/assembly-coffee/colombia-cata-reserva-year-2/releases.md)