Este café de proceso seco proviene del agricultor Desalegn Hijo. Su finca de café de 10 hectáreas se sitúa cerca de los pueblos de Idido y Tulse, en la renombrada región de Yirga Cheffee en Etiopía. Desalegn Hijo procesa su café en la misma finca, secándolo en camas elevadas. El tiempo promedio de secado es de aproximadamente 2 semanas. Durante este tiempo, él y su familia voltean el café para garantizar un secado uniforme y para eliminar cualquier defecto físico, así como granos de café demasiado maduros o verdes. El café que está en proceso de secado se cubre al mediodía para protegerlo del sol intenso y de nuevo por la noche para resguardarlo de las noches brumosas o lluviosas. El perfil de sabor de este café está fuertemente marcado por frutas y miel. Presenta un aroma de bayas y otras frutas maduras, junto con notas florales y herbales que oscilan entre la ruda fresca y el jazmín. Una nota aromática de melocotón se destaca en el perfil, junto con tonos de durazno deshidratado y un amargor aromático que recuerda a la cáscara de naranja glaseada. - País: Etiopía - Productor: Desalegn Hijo - Región: Kebele Tulse, Yirga Cheffe, Gedeo - Altura: 1,900 - 2,000 msnm - Varietal(es): Heirloom - Proceso: Natural - Tostado: Tostadora de Cafés Extraordinarios

Este café de proceso seco proviene del agricultor Desalegn Hijo. Su finca de café de 10 hectáreas se sitúa cerca de los pueblos de Idido y Tulse, en la renombrada región de Yirga Cheffee en Etiopía. Desalegn Hijo procesa su café en la misma finca, secándolo en camas elevadas. El tiempo promedio de secado es de aproximadamente 2 semanas. Durante este tiempo, él y su familia voltean el café para garantizar un secado uniforme y para eliminar cualquier defecto físico, así como granos de café demasiado maduros o verdes. El café que está en proceso de secado se cubre al mediodía para protegerlo del sol intenso y de nuevo por la noche para resguardarlo de las noches brumosas o lluviosas. El perfil de sabor de este café está fuertemente marcado por frutas y miel. Presenta un aroma de bayas y otras frutas maduras, junto con notas florales y herbales que oscilan entre la ruda fresca y el jazmín. Una nota aromática de melocotón se destaca en el perfil, junto con tonos de durazno deshidratado y un amargor aromático que recuerda a la cáscara de naranja glaseada. - País: Etiopía - Productor: Desalegn Hijo - Región: Kebele Tulse, Yirga Cheffe, Gedeo - Altura: 1,900 - 2,000 msnm - Varietal(es): Heirloom - Proceso: Natural - Tostado: Tostadora de Cafés Extraordinarios