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Desde 19,30 US$/300g

**Proceso:** [Lavado](https://www.coffeelist.co/es/insights/processing-method/washed)

**Región:** [Jutiapa, Guatemala 🇬🇹](https://www.coffeelist.co/es/insights/region/b71d0723-b4a8-41fd-a29a-587b605b5512)

**Variedad:** [Catuaí](https://www.coffeelist.co/es/insights/variety/catuai)

**Altitud:** ~1660 m s. n. m.

## Lo que dice la marca

> Passer aux informations produits PrécédentSuivant Nouveauté - - - - La Cuna Del Sol - Guatemala Prix habituel$26.99 Un rayon de soleil venu du Guatemala Certains cafés séduisent dès la première gorgée. D'autres prennent le temps de se révéler. La Cuna Del Sol fait les deux. Produit par notre ami David Batres, avec qui nous collaborons depuis maintenant quatre ans, ce lot lavé est rapidement devenu un véritable coup de cœur à l'atelier. Dès les premiers cuppings, toute l'équipe est tombée sous le charme de son équilibre remarquable, de sa douceur naturelle et de sa fraîcheur éclatante. Notre seul conseil : laissez-lui au moins 15 jours de repos après la torréfaction. La patience sera largement récompensée. * * * Taille 300g907g2253g Type de mouture Café en grains Type de mouture Options d'achat Achat en une seule fois 26,99 $ Détails de l'abonnement Fonctionnement des abonnements Les produits sont livrés automatiquement selon votre calendrier. Sans obligation, vous pouvez modifier ou annuler votre abonnement à tout moment. Quantité Ajouter au panier Plus de moyens de paiement Livraison entre 2 et 4 jours ouvrables. Ramassage disponible à notre usine de torréfaction. Commande prête en 24 heures. Café jamais amer et toujours juste! Torréfié dans la grande région de Montréal. Expédition neutre en carbone pour toutes les commandes * * * Description Classique Funky Terroir Procédé Pourquoi choisir : La Cuna Del Sol - Guatemala Dans la tasse 🍋 Citron 🍯 Nougat 🍫 Chocolat Une tasse lumineuse où les agrumes apportent fraîcheur et vivacité, rapidement enveloppés par une douceur rappelant le nougat et le chocolat au lait. L'ensemble est d'une grande élégance, avec une texture soyeuse et une finale longue, propre et gourmande. Pour nous, c'est tout simplement l'un de nos cafés préférés de l'été. * * * Origine & Producteur Depuis quatre générations, la famille Batres cultive le café dans les montagnes de Jutiapa, au Guatemala. À Finca Batres I, David poursuit cet héritage avec une approche où chaque détail est pensé pour préserver la qualité du fruit. Entourée de Guachipelin, de pins blancs et d'Inga Fissiolyx, la ferme bénéficie d'un environnement idéal pour une maturation lente des cerises et le développement d'une grande complexité aromatique. Un procédé lavé d'une précision remarquable Les cerises sont récoltées uniquement à parfaite maturité, selon leur couleur, leur texture et leur souplesse. Après un premier tri par flottaison, elles entament une fermentation de 72 heures en cerise entière dans des cuves fermées. Le café est ensuite dépulpé sans ajout d'eau avant une seconde fermentation de 12 heures en parche, permettant aux microorganismes de dégrader naturellement le mucilage. Après lavage, seuls les grains les plus denses sont conservés avant un séchage lent sur lits surélevés. Pendant une dizaine de jours, le café est retourné toutes les quarante minutes et les températures sont rigoureusement contrôlées afin de préserver toute la pureté aromatique du lot. Cette précision donne naissance à une tasse d'une clarté exceptionnelle. Pourquoi choisir La Cuna Del Sol ? Un véritable coup de cœur de l'équipe Chaque saison apporte son lot de découvertes. Celui-ci s'est imposé naturellement parmi nos favoris. Une torréfaction qui récompense la patience Après une quinzaine de jours de repos, le café révèle toute sa profondeur, sa douceur et son équilibre. Quatre années de collaboration David Batres demeure l'un de nos partenaires les plus constants, livrant année après année des cafés d'une qualité remarquable. Fiche technique Producteur : David Batres (4e génération) Ferme : Finca Batres I Région : Lagunaseca, Quesada, Jutiapa, Guatemala Altitude : 1 660 m Variété : Catuai jaune & rouge Procédé : Lavé Fermentation : 72 h en cerise • 12 h en parche Séchage : 10 jours sur lits surélevés Notes de dégustation : Citron · Nougat · Chocolat Voir les détails La Cuna Del Sol - Guatemala 300g – Modifier Ajouter au panier Vous aimerez aussi Coup d'oeil Lune d'été - Colombie Prix habituelÀ partir de$29.50 Coup d'oeil Coldbrew - Guatemala Prix habituelÀ partir de$26.99 Coup d'oeil Keramo - Éthiopie Prix habituelÀ partir de$28.45 Coup d'oeil Caro Citric - Colombie Prix habituelÀ partir de$28.99 Avis Clients Soyez le premier à écrire un avis Écrire un avis

Original en francés.

[94CELCIUS · CA](https://www.coffeelist.co/es/b/94celcius)

# La Cuna Del Sol - Guatemala

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300g

19,30 US$

(29,18 US$/lbs)

907g

53,59 US$

(26,80 US$/lbs)

2.253kg

114,36 US$

(23,02 US$/lbs)

## Perfil

### Características de sabor

**Cuerpo:** 41/100 — Ligero y con cuerpo de té (0) to Con cuerpo y cremoso (100)

**Acidez:** 80/100 — Suave (0) to Vivo y ácido (100)

**Dulzor:** 70/100 — Menos dulce (0) to Muy dulce (100)

**Amargor:** 35/100 — Amargor sutil (0) to Amargor pronunciado (100)

**Carácter:** 5/100 — Clásico (0) to Funky y novedoso (100)

**Nivel de tueste:** De claro a medio — 3/7, from Muy claro (1) to Muy oscuro (7)

## Notas de cata

Chocolate

Limón

Turrón

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