Last updated: 2026-09-17T00:20:49.320Z

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**Prozess:** [Natural](https://www.coffeelist.co/de/insights/processing-method/natural)

,

[Anaerob](https://www.coffeelist.co/de/insights/processing-method/anaerobic)

**Region:** [Amatepec, El Salvador 🇸🇻](https://www.coffeelist.co/de/insights/region/5f4a6b79-aedf-4177-9cd9-6a9ebfda62e2)

**Varietät:** [Pacamara](https://www.coffeelist.co/de/insights/variety/pacamara)

**Höhe:** ~1750 m ü. NN

**Empfohlen für:** Filter, Espresso

## Was der Röster sagt

> Apaneca is located in western El Salvador, near the Honduran border. The area's unique microclimate promotes sugar concentration in the cherries. The ripest cherries are hand-picked and floated to sort the highest-quality cherries. They're then fermented anaerobically for 4 to 12 days at 18 to 21°C, allowing for a wide

Original auf Englisch.

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# Archive: El Salvador Delagua Pacamara

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## Profil

### Geschmacksprofil

**Körper:** 38/100 — Leicht & teeartig (0) to Vollmundig & cremig (100)

**Säure:** 63/100 — Sanft (0) to Lebhaft & säurebetont (100)

**Süße:** 69/100 — Weniger süß (0) to Sehr süß (100)

**Bitterkeit:** 41/100 — Dezente Bitterkeit (0) to Ausgeprägte Bitterkeit (100)

**Charakter:** 82/100 — Klassisch (0) to Funky & neuartig (100)

**Röstgrad:** Hell bis mittel — 3/7, from Sehr hell (1) to Sehr dunkel (7)

## Geschmacksnoten

Dunkle Schokolade

Tropische Früchte

Cookie

Rote Traube

Zucker

Fig Newton

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