Last updated: 2026-09-17T00:20:49.010Z

Archiviert · Nicht mehr erhältlich

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**Prozess:** [Gewaschen](https://www.coffeelist.co/de/insights/processing-method/washed)

**Region:** [Ntag Valley, Imbabura, Ecuador 🇪🇨](https://www.coffeelist.co/de/insights/region/3c3d163d-6481-4e05-8a23-645374cd9a85)

**Varietät:** [Sidra](https://www.coffeelist.co/de/insights/variety/sidra)

**Höhe:** ~1515 m ü. NN

**Empfohlen für:** Filter, Espresso

## Was der Röster sagt

> Pepe Jijon produces fantastic coffee at his farm, Finca Soledad. Finca Soledad exclusively grows Typica, Mejorada, Geisha, and Sidra varieties. Pepe believes in introducing the least amount of necessary strain to the living embryo within each coffee seed through subtle iterations in the fermentation and drying stages.

Original auf Englisch.

[PERC COFFEE · US](https://www.coffeelist.co/de/b/perc-coffee)

# Archive: Ecuador Pepe Jijon

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## Profil

### Geschmacksprofil

**Körper:** 38/100 — Leicht & teeartig (0) to Vollmundig & cremig (100)

**Säure:** 68/100 — Sanft (0) to Lebhaft & säurebetont (100)

**Süße:** 70/100 — Weniger süß (0) to Sehr süß (100)

**Bitterkeit:** 35/100 — Dezente Bitterkeit (0) to Ausgeprägte Bitterkeit (100)

**Charakter:** 5/100 — Klassisch (0) to Funky & neuartig (100)

**Röstgrad:** Hell bis mittel — 3/7, from Sehr hell (1) to Sehr dunkel (7)

## Geschmacksnoten

Aprikose

Brombeere

Brauner Zucker

Honig

Orangenblüte

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