Last updated: 2026-09-16T20:30:41.004Z

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**Prozess:** [Aerob](https://www.coffeelist.co/de/insights/processing-method/aerobic)

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[Anaerob](https://www.coffeelist.co/de/insights/processing-method/anaerobic)

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[Thermoschock](https://www.coffeelist.co/de/insights/processing-method/thermal%20shock)

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[Sonnengetrocknet](https://www.coffeelist.co/de/insights/processing-method/sun-dried)

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[Co-fermentiert](https://www.coffeelist.co/de/insights/processing-method/co-fermented)

**Region:** [Las Palmas, Huila, Kolumbien 🇨🇴](https://www.coffeelist.co/de/insights/region/1a994573-f75f-48d3-9315-c47575b12895)

**Varietät:** [Caturra](https://www.coffeelist.co/de/insights/variety/caturra)

**Höhe:** ~1600 m ü. NN

**Empfohlen für:** Filter, Espresso

## Was der Röster sagt

> Brayan Alvear is a fourth-generation producer who pushes the edge of coffee processing at his farm, Las Palmas. His fantastic coffees are the result of deep family knowledge and modern, data-driven fermentation control and experimental techniques. The team harvests the ripest cherries and floats them to remove low-dens

Original auf Englisch.

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# Archive: Colombia Brayan Alvear Sexy Cherry

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## Profil

### Geschmacksprofil

**Körper:** 38/100 — Leicht & teeartig (0) to Vollmundig & cremig (100)

**Säure:** 36/100 — Sanft (0) to Lebhaft & säurebetont (100)

**Süße:** 71/100 — Weniger süß (0) to Sehr süß (100)

**Bitterkeit:** 35/100 — Dezente Bitterkeit (0) to Ausgeprägte Bitterkeit (100)

**Charakter:** 95/100 — Klassisch (0) to Funky & neuartig (100)

**Röstgrad:** Hell bis mittel — 3/7, from Sehr hell (1) to Sehr dunkel (7)

## Geschmacksnoten

Honig

Weißzucker

Kirschsirup

Rote Lakritzsüßigkeit

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