Last updated: 2026-09-16T14:02:08.930Z

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**Prozess:** [Gewaschen](https://www.coffeelist.co/de/insights/processing-method/washed)

**Region:** [Cajamarca, Peru 🇵🇪](https://www.coffeelist.co/de/insights/region/3beb19ed-78cf-40f8-ab89-4536765a2fd1)

**Varietät:** [Caturra](https://www.coffeelist.co/de/insights/variety/caturra)

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[Typica](https://www.coffeelist.co/de/insights/variety/typica)

**Höhe:** ~2059 m ü. NN

**Ernte:** Juni-September

**Empfohlen für:** Filter, Espresso

## Was der Röster sagt

> Germán Cubas Perez farms Los Alisos in Nueva Granja, Querocoto, alongside his family, growing coffee beneath native shade trees that define the land. In this high-elevation region of Cajamarca, where coffee is a relatively recent crop, producers are crafting unique and elegant cup profiles through careful processing and deep respect for their environment, positioning Querocoto as one of Peru’s most exciting emerging origins.

Original auf Englisch.

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# Peru German Cubas Perez

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## Profil

### Geschmacksprofil

**Körper:** 34/100 — Leicht & teeartig (0) to Vollmundig & cremig (100)

**Säure:** 70/100 — Sanft (0) to Lebhaft & säurebetont (100)

**Süße:** 64/100 — Weniger süß (0) to Sehr süß (100)

**Bitterkeit:** 25/100 — Dezente Bitterkeit (0) to Ausgeprägte Bitterkeit (100)

**Charakter:** 5/100 — Klassisch (0) to Funky & neuartig (100)

**Röstgrad:** Hell — 2/7, from Sehr hell (1) to Sehr dunkel (7)

## Geschmacksnoten

Brombeere

Nelke

Oolong-Tee

Rosine

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