Last updated: 2026-09-15T02:19:06.736Z

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**Prozess:** [Gewaschen](https://www.coffeelist.co/de/insights/processing-method/washed)

**Region:** [Jose Jijon, Ecuador 🇪🇨](https://www.coffeelist.co/de/insights/region/f0328ed5-66fa-4570-8f1f-bdb48302b98b)

**Varietät:** [Typica](https://www.coffeelist.co/de/insights/variety/typica)

**Höhe:** ~2200 m ü. NN

**Ernte:** September

**Empfohlen für:** Filter, Espresso

**Entkoffeiniert:** Ja

## Was der Röster sagt

> This is the inaugural release of Fincas del Putushio, a new planting from Jose Jijon. Working together with his father Pepe, they used what they had learned developing Finca El Soledad and adapted it to a high-elevation farm in a different region. Through unique challenges and trials, the effort put forth yields a tremendously clean and elegant cup.

Original auf Englisch.

[ONYX COFFEE LAB · US](https://www.coffeelist.co/de/b/onyx-coffee-lab)

# Ecuador Jose Jijon

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## Profil

### Geschmacksprofil

**Körper:** 75/100 — Leicht & teeartig (0) to Vollmundig & cremig (100)

**Säure:** 66/100 — Sanft (0) to Lebhaft & säurebetont (100)

**Süße:** 64/100 — Weniger süß (0) to Sehr süß (100)

**Bitterkeit:** 70/100 — Dezente Bitterkeit (0) to Ausgeprägte Bitterkeit (100)

**Charakter:** 5/100 — Klassisch (0) to Funky & neuartig (100)

**Röstgrad:** Dunkel — 6/7, from Sehr hell (1) to Sehr dunkel (7)

## Geschmacksnoten

Apfel

Clementine

Rohzucker

Kürbis

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