Last updated: 2026-09-15T12:35:17.757Z

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**Prozess:** [Gewaschen](https://www.coffeelist.co/de/insights/processing-method/washed)

**Varietät:** [Sidra](https://www.coffeelist.co/de/insights/variety/sidra)

**Höhe:** ~2000 m ü. NN

**Ernte:** September

**Empfohlen für:** Filter, Espresso

## Was der Röster sagt

> This Sidra variety from Juan Peña is a unique expression of the Sidra variety. Often, Sidra goes through an intense fermentation, imparting strong fruit esters. Juan chose to ferment this coffee as a traditonal washed offering, providing clarity and acidity to lay on the complex spiced notes the variety is known for.

Original auf Englisch.

[ONYX COFFEE LAB · US](https://www.coffeelist.co/de/b/onyx-coffee-lab)

# Ecuador Hacienda La Papaya Sidra

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## Profil

### Geschmacksprofil

**Körper:** 25/100 — Leicht & teeartig (0) to Vollmundig & cremig (100)

**Säure:** 63/100 — Sanft (0) to Lebhaft & säurebetont (100)

**Süße:** 71/100 — Weniger süß (0) to Sehr süß (100)

**Bitterkeit:** 25/100 — Dezente Bitterkeit (0) to Ausgeprägte Bitterkeit (100)

**Charakter:** 5/100 — Klassisch (0) to Funky & neuartig (100)

**Röstgrad:** Hell — 2/7, from Sehr hell (1) to Sehr dunkel (7)

## Geschmacksnoten

Nelke

Milchschokolade

Melasse

Roter Apfel

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