Last updated: 2026-09-15T02:19:06.275Z

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**Prozess:** [Natural](https://www.coffeelist.co/de/insights/processing-method/natural)

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[Anaerob](https://www.coffeelist.co/de/insights/processing-method/anaerobic)

**Region:** [Nevado del Tolima, Kolumbien 🇨🇴](https://www.coffeelist.co/de/insights/region/41fbfeb8-16e5-40a2-b119-06f95d23cd7b)

**Varietät:** [Pink Bourbon](https://www.coffeelist.co/de/insights/variety/pink-bourbon)

**Höhe:** ~1800 m ü. NN

**Empfohlen für:** Filter, Espresso

## Was der Röster sagt

> At 1,800 m on the volcanic slopes of Nevado del Tolima, Finca La Negrita enjoys a rare microclimate- warm days, misted nights, and near year-round harvests. Mauricio devotes just 10% of the land to coffee, preserving the rest as forest, and cultivates rare varieties. This lot was hand-picked at peak ripeness, carefully sorted, and sun-dried on raised beds under precise temperature control, capturing the valley’s distinctive elegance.

Original auf Englisch.

[ONYX COFFEE LAB · US](https://www.coffeelist.co/de/b/onyx-coffee-lab)

# Colombia Mauricio Shattah Pink Bourbon

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## Profil

### Geschmacksprofil

**Körper:** 50/100 — Leicht & teeartig (0) to Vollmundig & cremig (100)

**Säure:** 71/100 — Sanft (0) to Lebhaft & säurebetont (100)

**Süße:** 69/100 — Weniger süß (0) to Sehr süß (100)

**Bitterkeit:** 45/100 — Dezente Bitterkeit (0) to Ausgeprägte Bitterkeit (100)

**Charakter:** 85/100 — Klassisch (0) to Funky & neuartig (100)

**Röstgrad:** Mittel — 4/7, from Sehr hell (1) to Sehr dunkel (7)

## Geschmacksnoten

Karamell

Grüner Apfel

Rosa Guave

Wassermelonenbonbon

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