Last updated: 2026-09-15T12:35:16.406Z

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**Prozess:** [Natural](https://www.coffeelist.co/de/insights/processing-method/natural)

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[Anaerob](https://www.coffeelist.co/de/insights/processing-method/anaerobic)

**Region:** [La Negrita, Kolumbien 🇨🇴](https://www.coffeelist.co/de/insights/region/e0baf3c0-7577-4c0e-b925-9efbbd228432)

**Varietät:** [Mocha](https://www.coffeelist.co/de/insights/variety/mocha)

**Höhe:** ~1900 m ü. NN

## Was der Röster sagt

> This unique micro-lot produced by Mauricio Shattah is a wonderful combination of processing and exotic variety. The diminutive Mokka variety exudes tropical fruit flavors when processed anaerobically, but remains balanced with a delicate vanilla sweetness thanks to the innate sweetness of this bourbon mutation. ROASTS & SHIPS IMMEDIATELY THIS COFFEE WAS ROASTED ON ON 09/30/21

Original auf Englisch.

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# Colombia Mauricio Shattah Mokka

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## Profil

### Geschmacksprofil

**Körper:** 32/100 — Leicht & teeartig (0) to Vollmundig & cremig (100)

**Säure:** 71/100 — Sanft (0) to Lebhaft & säurebetont (100)

**Süße:** 63/100 — Weniger süß (0) to Sehr süß (100)

**Bitterkeit:** 35/100 — Dezente Bitterkeit (0) to Ausgeprägte Bitterkeit (100)

**Charakter:** 85/100 — Klassisch (0) to Funky & neuartig (100)

**Röstgrad:** Hell bis mittel — 3/7, from Sehr hell (1) to Sehr dunkel (7)

## Geschmacksnoten

Kiwi

Oolong-Tee

Vanille

Erdbeerjoghurt

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