Last updated: 2026-09-15T08:24:06.586Z

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**Prozess:** [Natural](https://www.coffeelist.co/de/insights/processing-method/natural)

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[Anaerob](https://www.coffeelist.co/de/insights/processing-method/anaerobic)

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[Thermoschock](https://www.coffeelist.co/de/insights/processing-method/thermal%20shock)

**Region:** Kolumbien 🇨🇴

**Varietät:** [Java](https://www.coffeelist.co/de/insights/variety/java)

**Höhe:** ~1800 m ü. NN

**Empfohlen für:** Filter, Espresso

**Entkoffeiniert:** Ja

## Was der Röster sagt

> Las Flores is part of the triangle of innovation alongside El Diviso and La Zarza, and has become a microclimate of experimentation, where varietal expression is shaped by precise, data-driven processing. This Java lot, cultivated above 1,800 meters, underwent extended anaerobic fermentation followed by a low-impact thermal shock, a technique designed to preserve aromatics while deepening the cup’s structural complexity.

Original auf Englisch.

[ONYX COFFEE LAB · US](https://www.coffeelist.co/de/b/onyx-coffee-lab)

# Colombia Jhoan Vergara Java

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## Profil

### Geschmacksprofil

**Körper:** 50/100 — Leicht & teeartig (0) to Vollmundig & cremig (100)

**Säure:** 68/100 — Sanft (0) to Lebhaft & säurebetont (100)

**Süße:** 55/100 — Weniger süß (0) to Sehr süß (100)

**Bitterkeit:** 40/100 — Dezente Bitterkeit (0) to Ausgeprägte Bitterkeit (100)

**Charakter:** 82/100 — Klassisch (0) to Funky & neuartig (100)

**Röstgrad:** Mittel — 4/7, from Sehr hell (1) to Sehr dunkel (7)

## Geschmacksnoten

Beeren

Kirsche

Veilchen

Fruchtpunsch

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