Last updated: 2026-09-13T00:22:33.437Z

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**Prozess:** [Thermoschock](https://www.coffeelist.co/de/insights/processing-method/thermal%20shock)

**Varietät:** [Geisha](https://www.coffeelist.co/de/insights/variety/geisha)

**Höhe:** ~1960 m ü. NN

**Empfohlen für:** Filter, Espresso

## Was der Röster sagt

> Diego Bermudez has become one of the most influential producers in specialty coffee, with his innovative fermentation techniques shaping competition coffees served on stages around the world. This Gesha showcases his signature thermal shock process, where carefully controlled multi-stage fermentations and rapid temperature changes amplify the variety's floral, citrus-driven character into vibrant notes of ripe peach, mango, and tropical fruit.

Original auf Englisch.

[ONYX COFFEE LAB · US](https://www.coffeelist.co/de/b/onyx-coffee-lab)

# Colombia El Paraiso Letty Gesha

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## Profil

### Geschmacksprofil

**Körper:** 24/100 — Leicht & teeartig (0) to Vollmundig & cremig (100)

**Säure:** 80/100 — Sanft (0) to Lebhaft & säurebetont (100)

**Süße:** 60/100 — Weniger süß (0) to Sehr süß (100)

**Bitterkeit:** 10/100 — Dezente Bitterkeit (0) to Ausgeprägte Bitterkeit (100)

**Charakter:** 77/100 — Klassisch (0) to Funky & neuartig (100)

**Röstgrad:** Sehr hell — 1/7, from Sehr hell (1) to Sehr dunkel (7)

## Geschmacksnoten

Zitrus

Blumig

Mango

Pfirsich

Tropische Früchte

Rote Traube

Joghurt

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