Last updated: 2026-09-15T08:24:06.015Z

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[0.0 out of 5 stars — 0 Bewertungen](https://www.coffeelist.co/de/b/onyx-coffee-lab/colombia-brayan-alvear-melon-co-ferment/reviews)

**Prozess:** [Anaerob](https://www.coffeelist.co/de/insights/processing-method/anaerobic)

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[Co-fermentiert](https://www.coffeelist.co/de/insights/processing-method/co-fermented)

**Region:** [Acevedo, Kolumbien 🇨🇴](https://www.coffeelist.co/de/insights/region/22b255ea-ea10-4342-94a9-170c8ae0e4c8)

**Varietät:** [Caturra](https://www.coffeelist.co/de/insights/variety/caturra)

**Höhe:** ~1600 m ü. NN

**Ernte:** Oktober

**Empfohlen für:** Filter, Espresso

## Was der Röster sagt

> Another in a series of wildly fruit-forward coffees out of Colombia. Inoculated fermentations and co-fermentations have exploded in popularity within Colombia, and Brayan Alvear leads the charge with this melon co-ferment. With a distinctive candy-forward sweetness and none of the fermented fruit funk, this is a perfect micro-lot for those who are curious about this new trend in post-harvest processing.

Original auf Englisch.

[ONYX COFFEE LAB · US](https://www.coffeelist.co/de/b/onyx-coffee-lab)

# Colombia Brayan Alvear Melon Co-Ferment

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## Profil

### Geschmacksprofil

**Körper:** 52/100 — Leicht & teeartig (0) to Vollmundig & cremig (100)

**Säure:** 70/100 — Sanft (0) to Lebhaft & säurebetont (100)

**Süße:** 69/100 — Weniger süß (0) to Sehr süß (100)

**Bitterkeit:** 45/100 — Dezente Bitterkeit (0) to Ausgeprägte Bitterkeit (100)

**Charakter:** 89/100 — Klassisch (0) to Funky & neuartig (100)

**Röstgrad:** Mittel — 4/7, from Sehr hell (1) to Sehr dunkel (7)

## Geschmacksnoten

Melone

Ananas

Wassermelone

Bonbon

Grüner Apfel

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