# modcup coffee — Pepe Jijon Sidra Wave Extended Oxidation [Coffee List](https://www.coffeelist.co/de/b/modcup-coffee/pepe-jijon-sidra-wave-extended-oxidation) Zuletzt aktualisiert: 2026-11-13T17:25:51.491Z [modcup coffee](https://www.coffeelist.co/de/b/modcup-coffee) Verfügbar **ROAST:** Light **ORIGIN:** Finca Soledad, Imbabura, Ecuador **NOTES:** Oolong Tea, Lily, Pineapple This Sidra from Pepe Jijón at Finca Soledad is a fascinating exploration of oxidation, fermentation, and the extraordinary potential of one of Ecuador’s most distinctive coffee varieties. Through his SyOxy process, Pepe uses controlled oxidation alongside fermentation to create a cup with unusual depth and structure. The result is floral and tea-like, but with a surprisingly full body — opening with delicate lily aromatics and the layered character of oolong tea before moving into bright tropical sweetness. Pineapple leads the fruit profile, joined by a softer peach-tea sweetness and lively citric acidity. The finish turns dry and elegant, lingering with florals and tea long after the cup is gone. - Herkunft: Imbabura, Ecuador - Aufbereitung: Gewaschen, Aerob, Anaerob - Varietäten: Sidra - Röstung: Helle Röstung - Geschmacksnoten: Oolong-Tee, Ananas, Lilie - Empfohlene Zubereitung: Filter ## Preise - 40,73 $ / 125 gram (325,84 $/kg) — Verfügbar - 73,80 $ / 250 gram (295,20 $/kg) — Verfügbar - 147,66 $ / 1000 gram (147,66 $/kg) — Verfügbar - 294,26 $ / 5 lbs (129,75 $/kg) — Verfügbar [modcup coffee](https://www.modcup.com/products/pepe-jijon-sidra-extended-oxidation) ## Bewertungen 0/5 (0) ## Geschätztes Geschmacksprofil (0–100) - acidity: 73 - bitterness: 25 - body: 29 - character: 81 - sweetness: 60 ## Ähnliche Kaffees ### [Roasticious — Soledad Sidra Wave](https://www.coffeelist.co/de/b/roasticious/soledad-sidra-wave) Verfügbar - Herkunft: Ecuador - 28,61 $ / 150 gram (190,70 $/kg) — Verfügbar - 171,63 $ / 1000 gram (171,63 $/kg) — Verfügbar ### [SO Coffee Roasters — Ecuador Soledad Sidra Wave Washed](https://www.coffeelist.co/de/b/so-coffee-roasters/ecuador-soledad-sidra-wave-washed) Verfügbar - 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