Last updated: 2026-09-15T18:37:48.042Z

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[0.0 out of 5 stars — 0 Bewertungen](https://www.coffeelist.co/de/b/leuchtfeuer-coffee/sudan-rume/reviews)

**Prozess:** [Natural](https://www.coffeelist.co/de/insights/processing-method/natural)

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[Kohlensäuremazeration](https://www.coffeelist.co/de/insights/processing-method/carbonic%20maceration)

**Region:** [Usulután, El Salvador 🇸🇻](https://www.coffeelist.co/de/insights/region/32d66f1e-106a-465a-96c1-8cb7a691e63f)

**Varietät:** [Rume Sudan](https://www.coffeelist.co/de/insights/variety/rume-sudan)

**Höhe:** ~1500 m ü. NN

**Empfohlen für:** Filter

## Was der Röster sagt

> Ein sehr komplexer Filterkaffee mit süßen Geschmacksnoten und einem vollen Körper. Er hat Noten von Amarettini und Tartufo, die sich beim Abkühlen zu süßen Noten von reifen Kakis und Marshmallows entwickeln. Dieser Sudan Rume, der an sich schon eine äußerst seltene Varietät ist und zudem bei der Ernte nur sehr wenige Kaffeekirschen hervorbringt, wurde von Diego Baraona nach der Ernte äußerst aufwendig aufbereitet. Als natural (carbonic macerated) ist dieser Kaffee unglaublich komplex. Bewusst hell geröstet, um seine saftigen, süßen Aromen besonders hervorzuheben. Dieser Single Origin Espresso kommt aus El Salvador, genauer gesagt aus der Region um Usulutan. In Usulutan, auf dem Vulkan Tepeca, befindet sich die wunderschöne Farm Los Pirineos, die im Besitz der Familie Baraona ist und wo seit 1890 Kaffee angebaut wird. Die Farm liegt in einem Gebiet mit einem wunderbar kühlen Klima, ideal für eine langsame Reifung, mit ausreichend Regen und fruchtbaren vulkanischen Böden. Diego Baraonas Vater Gilberto war einer der Pioniere in El Salvador, der seine eigene Micro Coffee Mill aufbaute. Er liebte es, mit verschiedenen Verarbeitungs- und Trocknungsmethoden zu experimentieren, mit unglaublich leckeren Ergebnissen, wie wir finden. Diego hat die Farm vor zwei Jahren übernommen, gibt das wertvolle Wissen von Generationen weiter und geht neue Wege. Wir sind nach wie vor begeistert von der hohen Qualität der Kaffees von Los Pirineos.

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[LEUCHTFEUER COFFEE · DE](https://www.coffeelist.co/de/b/leuchtfeuer-coffee)

# Sudan Rume

[Beim Röster ansehen](https://www.lf.coffee/products/specialty-coffee-filterkaffee-el-salvador-sudan-rume)

## Profil

### Geschmacksprofil

**Körper:** 30/100 — Leicht & teeartig (0) to Vollmundig & cremig (100)

**Säure:** 57/100 — Sanft (0) to Lebhaft & säurebetont (100)

**Süße:** 70/100 — Weniger süß (0) to Sehr süß (100)

**Bitterkeit:** 25/100 — Dezente Bitterkeit (0) to Ausgeprägte Bitterkeit (100)

**Charakter:** 90/100 — Klassisch (0) to Funky & neuartig (100)

**Röstgrad:** Hell — 2/7, from Sehr hell (1) to Sehr dunkel (7)

## Geschmacksnoten

Schokoladentrüffel

Marshmallow

Kaki

Amaretti-Keks

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