Last updated: 2026-09-17T00:20:22.126Z

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Ab 20,66 $/200g

**Prozess:** [Natural](https://www.coffeelist.co/de/insights/processing-method/natural)

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[Aerob](https://www.coffeelist.co/de/insights/processing-method/aerobic)

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[Anaerob](https://www.coffeelist.co/de/insights/processing-method/anaerobic)

**Region:** [Campo das Vertentes, Brasilien 🇧🇷](https://www.coffeelist.co/de/insights/region/26e3ded1-5399-45e5-9b5a-4c5a80e52e38)

**Varietät:** [Pink Bourbon](https://www.coffeelist.co/de/insights/variety/pink-bourbon)

**Höhe:** ~1200 m ü. NN

## Was der Röster sagt

> « Des arômes uniques, que nous n’avions jamais rencontrés dans des cafés avant de goûter ceux de cette ferme. » Notes de dégustation : Fleur d’oranger, thym, miel Origine : Brésil, Campo das Vertentes dans la coopérative de Fazenda Guariroba Variété : Bourbon rose Méthode de séchage : Nature, double fermentation, aérobique & anaérobique Poids net : 200gr, 500gr, 1kg La Fazenda Guariroba, l’une des meilleures fermes au Brésil, a remporté la première place à la Cup of Excellence 2016. Gabriel, le fermier, analyse les micro-organismes présents sur les cerises de café au microscope. En fonction de ceux-ci, il réalise une fermentation sur-mesure pour maximiser le potentiel aromatique du café. Pour ce lot, les cerises de café sont placées dans un bioréacteur d’eau, où une valve à bulles injecte de l’oxygène pour stimuler des micro-organismes spécifiques pendant 24 heures. Puis la valve est fermée, ce qui crée un milieu privé d’oxygène, en anaérobie, où a lieu une deuxième fermentation de 24h.

Original auf Französisch.

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# Guariroba Bourbon Rose - Café de spécialité du Brésil - Notes florales

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200g

20,66 $

(46,86 $/lbs)

500g

47,53 $

(43,12 $/lbs)

1kg

87,82 $

(39,83 $/lbs)

## Profil

### Geschmacksprofil

**Körper:** 50/100 — Leicht & teeartig (0) to Vollmundig & cremig (100)

**Säure:** 34/100 — Sanft (0) to Lebhaft & säurebetont (100)

**Süße:** 73/100 — Weniger süß (0) to Sehr süß (100)

**Bitterkeit:** 45/100 — Dezente Bitterkeit (0) to Ausgeprägte Bitterkeit (100)

**Charakter:** 85/100 — Klassisch (0) to Funky & neuartig (100)

**Röstgrad:** Mittel — 4/7, from Sehr hell (1) to Sehr dunkel (7)

## Geschmacksnoten

Honig

Orangenblüte

Thymian

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