Last updated: 2026-09-15T00:26:52.504Z

[0.0 out of 5 stars — 0 Bewertungen](https://www.coffeelist.co/de/b/henauer-kaffee/wilton-koffeinfrei/reviews)

21,19 $/250g

**Prozess:** [Natural](https://www.coffeelist.co/de/insights/processing-method/natural)

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[Sugarcane Decaf](https://www.coffeelist.co/de/insights/processing-method/sugarcane%20decaf)

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[Anaerob](https://www.coffeelist.co/de/insights/processing-method/anaerobic)

**Region:** [Piendamó, Kolumbien 🇨🇴](https://www.coffeelist.co/de/insights/region/729953ef-8b63-42ea-beb4-9b9efcaf97b5)

**Varietät:** [Roter Bourbon](https://www.coffeelist.co/de/insights/variety/bourbon-vermelho)

**Höhe:** ~1900 m ü. NN

**Empfohlen für:** Filter, Espresso

**Entkoffeiniert:** Ja

## Was der Röster sagt

> Zitronengras, Sternfrucht, Bergamotte Komplexer Kaffee, voller Aromen Koffeinfrei mit einer zitrischen Säure Der wohl beste koffeinfreie Kaffee, den du aktuell auf dem Markt kriegst! Behaupten wir, ja – überzeuge dich selbst und du wirst uns beistimmen. Wilton Benitez schafft mit diesem Kaffee neue Dimensionen. A love message to decaf. Unser Wilton überzeugt durch eine unglaubliche Komplexität und den vollen Aromen. Egal, ob als Filter oder Espresso – bei diesem Kaffee werden alle zum koffeinfreien Kaffeefan. Ausreden wie «es ist schon Abend, ich kann keinen Kaffee mehr trinken» ist Schnee von gestern. Land Kolumbien Region Cauca, Piendamo Farm Granja Paraiso 92 Produzent Wilton Benitez Varietät Red Bourbon Anbauhöhe 1900 M.ü.M. Aufbereitung Anaerobic Natural Geeignet für Filter & Espresso Röstung Hell FILTER Mittelgrob gemahlener Kaffee: 16g Wasser: 250ml Temperatur: 94°C — Erster Guss: Den Kaffee mit 50ml Wasser 30sek quellen lassen Zweiter Guss: Vorsichtig und sanft bis 250ml auffüllen — Totale Extraktionszeit: 2min 30sek ESPRESSO Fein gemahlener Kaffee: 18g Extraktionsmenge für 2 Espressi: 44g — Extraktionszeit: 23sek Wilton Benitez ist ein hoch angesehener Kaffeeproduzent, der für seinen aussergewöhnlichen und innovativen Ansatz bei der Kaffeeverarbeitung bekannt ist. Der studierte Chemieingenieur wendet wissenschaftliche Erkenntnisse und fortschrittliche Fermentationstechniken an, um einzigartige und hochwertige Kaffees zu erzeugen. Bei seinem Verfahren werden reife Kaffeekirschen sterilisiert und anaerobe Bioreaktoren mit speziellen Hefestämmen verwendet, um die fruchtigen und zitrischen Eigenschaften der Bohnen zu verbessern. Wilton lässt sich von Fermentationsverfahren in anderen Branchen inspirieren und kontrolliert akribisch jeden Aspekt der Kaffeeproduktion, um komplexe und unvergessliche Aromen zu erzielen. Sein Engagement für Innovation und Qualität hat ihn zu einem Pionier in der Spezialitätenkaffeeindustrie gemacht. Das Ergebnis sind süße, saftige Kaffees mit reichhaltigen, ausgeprägten Aromen. Die Kirschen wurden einer 48-stündigen Oxidation und einer 68-stündigen Fermentation in einer anaeroben Umgebung unterzogen. Danach wurden sie 48 Stunden lang bei 38 Grad Celsius getrocknet. Die Bohnen wurden dann mit Hilfe der Zuckerrohrverarbeitung entkoffeiniert. Dieses Verfahren ist beliebt, weil es die natürlichen Aromen des Kaffees besser bewahrt als andere Entkoffeinierungsmethoden, was zu einer geschmackvolleren Tasse führt.

[HENAUER KAFFEE · CH](https://www.coffeelist.co/de/b/henauer-kaffee)

# Wilton (koffeinfrei)

[Beim Röster ansehen](https://henauer-kaffee.ch/shop/kaffee/p14/wilton-koffeinfrei)

250g

21,19 $

(38,45 $/lbs)

## Profil

### Geschmacksprofil

**Körper:** 28/100 — Leicht & teeartig (0) to Vollmundig & cremig (100)

**Säure:** 78/100 — Sanft (0) to Lebhaft & säurebetont (100)

**Süße:** 60/100 — Weniger süß (0) to Sehr süß (100)

**Bitterkeit:** 20/100 — Dezente Bitterkeit (0) to Ausgeprägte Bitterkeit (100)

**Charakter:** 85/100 — Klassisch (0) to Funky & neuartig (100)

**Röstgrad:** Hell — 2/7, from Sehr hell (1) to Sehr dunkel (7)

## Geschmacksnoten

Bergamotte

Zitronengras

Sternfrucht

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