Last updated: 2026-09-17T06:21:26.811Z

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**Prozess:** [Natural](https://www.coffeelist.co/de/insights/processing-method/natural)

**Region:** [Piendamó, Kolumbien 🇨🇴](https://www.coffeelist.co/de/insights/region/729953ef-8b63-42ea-beb4-9b9efcaf97b5)

**Varietät:** [Castillo](https://www.coffeelist.co/de/insights/variety/castillo)

**Höhe:** 1700-1850 m ü. NN

## Was der Röster sagt

> It's that time of the year again where we all go a little nuts for a monster coffee from Robinson Rivera 🫨 This partially dehydrated anaerobic natural delivers HUGE notes of dark choc, blackcurrant liqueur, pinot noir, and plum. - Farm: El Silencio - Region: Piendamó, Cauca - Variety: Castillo - Altitude: 1700-1850masl - Cup Score: 87 - Process: Cherry is silo dried for 48hrs then fermented in sealed bags for 24hrs before silo dehydration to 15%, dried on raised beds - Cupping Notes: So good, so sweet, so lush, so syrupy. Cherry & dark choc, plum & mango. - Brew Notes: Pinot noir and raisin filters. Pain au chocolat shots. Choc & crème de cassis cortados.

Original auf Englisch.

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# Robinson Rivera Anaerobic Castillo, Cauca

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## Profil

### Geschmacksprofil

**Körper:** 40/100 — Leicht & teeartig (0) to Vollmundig & cremig (100)

**Säure:** 67/100 — Sanft (0) to Lebhaft & säurebetont (100)

**Süße:** 58/100 — Weniger süß (0) to Sehr süß (100)

**Bitterkeit:** 41/100 — Dezente Bitterkeit (0) to Ausgeprägte Bitterkeit (100)

**Charakter:** 54/100 — Klassisch (0) to Funky & neuartig (100)

**Röstgrad:** Hell bis mittel — 3/7, from Sehr hell (1) to Sehr dunkel (7)

## Geschmacksnoten

Kirsche

Dunkle Schokolade

Mango

Pflaume

Spätburgunder

Schwarzer Johannisbeerlikör

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