Last updated: 2026-09-17T12:22:34.856Z

[0.0 out of 5 stars — 0 Bewertungen](https://www.coffeelist.co/de/b/colbergcoffee/uganda-bugisu-fundacja-akiiki-kawa-ziarnista-srednio-palona-specialty-colbergcoffee/reviews)

Ab 11,60 $/250g

**Prozess:** [Gewaschen](https://www.coffeelist.co/de/insights/processing-method/washed)

**Region:** [Mount Elgon, Uganda 🇺🇬](https://www.coffeelist.co/de/insights/region/d2a1f64e-e3f5-4fec-8927-ccca43b65cf6)

·

[Bugisu, Uganda 🇺🇬](https://www.coffeelist.co/de/insights/region/d37af0dc-7ce4-4ad8-bc6c-2e4b159ea9b4)

**Varietät:** [SL28](https://www.coffeelist.co/de/insights/variety/sl28)

**Höhe:** 1250-1900 m ü. NN

**Empfohlen für:** Filter, Espresso, Perkolation

## Was der Röster sagt

> Uganda Bugisu to kawa ziarnista specialty z regionu Bugisu we wschodniej Ugandzie, uprawiana na wulkanicznych zboczach góry Elgon i przygotowana metodą washed. Odmiana SL28, 83 punkty w skali SCA i średni stopień palenia dają filiżankę o pełnym body i niskiej kwasowości, z wyraźnie orzechowo-czekoladowym charakterem. Całość zysku ze sprzedaży tej kawy przekazujemy Fundacji AKIIKI, która buduje szkołę medyczną w Ugandzie. Cały zysk ze sprzedaży trafia do Fundacji AKIIKI Fundacja AKIIKI buduje w Ugandzie szkołę medyczną. Cały zysk ze sprzedaży tej kawy przekazujemy na ten cel, więc kupując paczkę finansujesz naukę w kraju, z którego pochodzą te ziarna. To jedyna pozycja w naszej ofercie, przy której rezygnujemy z marży w całości. Kawa nie została wybrana pod tę akcję przypadkowo: pochodzi z regionu, w którym uprawa kawy jest podstawą utrzymania kilku tysięcy rodzin. Bugisu, czyli kawa spod wygasłego wulkanu Bugisu leży we wschodniej Ugandzie, na zboczach góry Elgon przy granicy z Kenią. Elgon to wygasły wulkan o ogromnej podstawie, a jego wietrzejąca lawa dała glebę zasobną w minerały, którą trudno podrobić nawadnianiem czy nawozem. Uprawy leżą tu między 1250 a 1900 m n.p.m. Na tej wysokości noce są chłodne, owoc dojrzewa wolniej, a ziarno zdąża wykształcić więcej cukrów. Region jest wilgotny, z lasem pierwotnym, rzekami i wodospadami Sipi Falls, które są dziś jedną z wizytówek ugandyjskiego rolnictwa. Kawę uprawia tu lud Bagisu i to od jego nazwy pochodzi handlowe określenie Bugisu, używane na washed arabikę z tego rejonu. Uganda Bugisu w filiżance: orzech laskowy, kokos, karmel i czekolada Kawy afrykańskie kojarzą się zwykle z wysoką, cytrusową kwasowością. Bugisu idzie w przeciwną stronę: ma cięższe body i wyraźnie niższą kwasowość niż typowa Etiopia czy Kenia, przy zachowaniu czystości filiżanki. W profilu wyczujesz orzech laskowy i kokos, a w tle karmel i czekoladę. To naturalne skojarzenia sensoryczne, wynikające z odmiany, terroir i sposobu palenia, a nie dodatki smakowe. W kawie jest wyłącznie palona arabika. Ocena 83 punkty w skali SCA plasuje tę kawę w segmencie specialty, przy profilu bardziej klasycznym niż eksperymentalnym. Jeśli szukasz kawy o niskiej kwasowości, która nie jest przy tym płaska, to dobry punkt wyjścia. SL28 i obróbka washed SL28 to odmiana wyselekcjonowana w latach trzydziestych w kenijskim Scott Laboratories, ceniona za jakość filiżanki i odporność na suszę. W Ugandzie rośnie rzadziej niż lokalne odmiany, dlatego partie SL28 z Bugisu trafiają się w Polsce sporadycznie. Obróbka washed oznacza, że z owocu usuwa się miąższ jeszcze przed suszeniem, a ziarno fermentuje i jest płukane wodą. Efekt to czysty, przewidywalny profil, w którym słychać odmianę i glebę, a nie fermentację. Przy naturalach bywa odwrotnie. 8914 gospodarstw, średnio po 1,89 hektara Za tą kawą stoi 8914 drobnych rolników, a przeciętne gospodarstwo ma 1,89 hektara. To struktura typowa dla Ugandy: nie ma tu wielkich plantacji, jest sieć małych upraw wokół domów. Skup i przygotowanie partii prowadzi Kawacom (U) Ltd, firma pracująca nad jakością i powtarzalnością ugandyjskich kaw. Dzięki wspólnemu przetwarzaniu drobni rolnicy mogą sprzedawać ziarno w standardzie eksportowym, na który samodzielnie by nie wyszli. Do czego pasuje Uganda Bugisu Średnie palenie i pełne body ustawiają tę kawę pod espresso, ekspres i kawiarkę. Niska kwasowość sprawia, że dobrze znosi mleko: w cappuccino i latte orzechowo-czekoladowa baza nie ginie, tylko robi się deserowa. W ekspresie automatycznym sprawdzi się bez kombinowania z ustawieniami, bo profil jest wybaczający. Punkt wyjścia do espresso: 18 g dawki, 36 g napoju, 26 do 30 sekund. Przy kawiarce zmiel nieco grubiej i zdejmij z ognia, zanim zacznie bulgotać. Profil palenia Palimy tę kawę średnio, żeby wydobyć słodycz karmelu i czekolady bez wchodzenia w gorycz palonego ziarna. Taki profil zachowuje orzechowy charakter Bugisu i utrzymuje kwasowość nisko, co jest tu celem, a nie kompromisem. Kawa palona była 09.09.2026

Original auf PL.

[Frühere Veröffentlichungen anzeigen](https://www.coffeelist.co/de/b/colbergcoffee/uganda-bugisu-fundacja-akiiki-kawa-ziarnista-srednio-palona-specialty-colbergcoffee/releases)

[COLBERGCOFFEE · PL](https://www.coffeelist.co/de/b/colbergcoffee)

# Uganda Bugisu – Fundacja AKIIKI – kawa ziarnista średnio palona specialty | Colbergcoffee

[Beim Röster ansehen](https://colbergcoffee.pl/sklep/uganda-bugisu/)

250g

11,60 $

(21,05 $/lbs)

1kg

39,27 $

(17,81 $/lbs)

## Profil

### Geschmacksprofil

**Körper:** 52/100 — Leicht & teeartig (0) to Vollmundig & cremig (100)

**Säure:** 38/100 — Sanft (0) to Lebhaft & säurebetont (100)

**Süße:** 69/100 — Weniger süß (0) to Sehr süß (100)

**Bitterkeit:** 45/100 — Dezente Bitterkeit (0) to Ausgeprägte Bitterkeit (100)

**Charakter:** 5/100 — Klassisch (0) to Funky & neuartig (100)

**Röstgrad:** Mittel — 4/7, from Sehr hell (1) to Sehr dunkel (7)

## Geschmacksnoten

Karamell

Schokolade

Haselnuss

Kokosnuss

## Das könnte dir auch gefallen

[Alle ansehen](https://www.coffeelist.co/de/b/colbergcoffee/uganda-bugisu-fundacja-akiiki-kawa-ziarnista-srednio-palona-specialty-colbergcoffee/similar)

## Mehr von Colbergcoffee

[Alle ansehen](https://www.coffeelist.co/de/b/colbergcoffee)